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Inscrivez-vous au 'Meilleur vol-au-vent de Belgique 2026'
19/05/2026
Inex lance la 3e édition du "Belgium's Best vol-au-vent". Les chefs peuvent participer jusqu'au 31/07 (avec la crème Inex 40%). Finale le 5/10/2026 à De Melkerij, Bavegem. Jury : Hardiquest, De Roover, Hoebeeck, Van Colenberghe. Prix et impact durable.
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Belgian Cheese Awards 2027
12/05/2026
Après une première édition réussie en 2025, les Belgian Cheese Awards se dérouleront à nouveau l'année prochaine. Amateur de fromage? Réservez dès à présent la date du 28 février 2027 dans votre agenda. Si vous êtes fromager, vous pouvez d'ores et déjà vous inscrire.
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"Le fromage le plus emblématique de Belgique ne doit pas disparaître"
11/05/2026
Fin avril 2026, Ann Keymeulen, maître-fromagère et organisatrice des Belgian Cheese Awards, a présenté son livre 'Fromage de Bruxelles'. L'auteur souhaite ainsi éviter que le patrimoine culinaire ne disparaisse.
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Le plateau de fromages des quatre saisons gagne la Girolle d'or
11/05/2026
La maître fromagère belge Geert Horsten a remporté le premier prix lors de la neuvième Fête de la Tête de Moine en Suisse. Avec un plateau de fromages représentant un paysage de montagne en quatre saisons, elle a convaincu le jury de professionnels et le public.
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La vente de fromage ne s'arrête pas au fromage
11/05/2026
En tant qu'artisan, vous le savez mieux que quiconque: un bon fromage ne prend tout son sens qu'avec le bon matériel. La façon dont vous le découpez, le présentez et le stockez a un impact direct sur le goût et l'expérience. Cette expérience commence dans le magasin et se poursuit au domicile du client. En proposant les bons accessoires pour fromage, vous aidez vos clients à tirer le meilleur parti de leur achat et vous leur donnez instantanément l'envie de faire les choses bien.
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Merci Steffi!
11/05/2026
Nicolas Degryse (à fond), spécialiste du marketing de l'alimentation et des boissons, explique en quoi le succès de la marque Mercieke a également une signification plus large pour le secteur du fromage.
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La fromagerie De Kazaar récompensée
11/05/2026
Depuis 2023, à l'ombre de ses Halles aux draps, Ypres possède une attraction culinaire qui donne à la ville un nouveau souffle. Avec la fromagerie De Kazaar, la gérante Leen Dehaemers a réussi à gagner le cœur des habitants d'Ypres en un temps record.
Faire des desserts, c’est faire un impression
30/04/2026
Terminer un excellent repas sur un dessert moyen, ce serait quand même bien dommage. Il est temps de sublimer votre carte des desserts.
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Fromages artisanaux à valeur ajoutée
30/04/2026
Avec un fromage qui a été dégusté dans la station spatiale internationale, plusieurs World Cheese Awards internationaux et le World's Best Cheese 2025, la fromagerie de Groendal a de sérieuses références. À Rumbeke, un quartier de Roulers, la famille Deweer fabrique du fromage depuis 1987.
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Les produits laitiers belges: un atout pour le secteur des produits frais artisanaux
19/01/2026
Les produits laitiers belges restent importants, mais ils évoluent rapidement en raison des tendances, de l'innovation, de la durabilité et de la réglementation. Qu'est-ce que cela signifie pour les bouchers, les traiteurs et les épiceries fines? Explications de Lien Callewaert (CBL).
Beurre de tourage SOLAREC Professional : La qualité à savourer
03/12/2025
Avec le beurre texturé, SOLAREC répond aux souhaits des artisans boulangers et des chefs cuisiniers, qui apprécient ce produit à forte valeur ajoutée. Ce beurre de tourage à 82% de matières grasse présente une plasticité et une fermeté idéales pour un feuilletage régulier et aéré. La maîtrise de la fabrication par nos maîtres beurriers permet d’avoir un beurre d’une qualité supérieure à celle d’un beurre d’hiver, qui est constante toute l’année. Un produit d’une entreprise fiable grâce à son savoir-faire reconnu et ses 60 années d’expérience dans le métier du beurre.
Tendances 2026 et inspiration pour la fin de l'année 2025
20/10/2025
Avec pas moins de quatre experts, la démonstration de fin d'année 2025 de Debic était particulièrement bien étoffée. Bruno Van Vaerenbergh a présenté les tendances pour 2026 dans la salle de démonstration de FrieslandCampina (Lummen), après quoi Willem Verlooy, Kiki Suijkerbuijk et Sofie Vanderhasselt ont inspiré avec leurs créations, trucs et astuces.
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Dans le secteur des soins, les desserts sont plus qu'une touche sucrée en fin de repas
16/07/2025
Dans le domaine des soins de santé, l'alimentation n'est pas seulement une question de nutrition, mais aussi de confort, de rétablissement et de bien-être. À cet égard, le dessert est souvent bien plus qu'une touche sucrée en fin de repas: il apporte du goût, une ambiance et une valeur nutritionnelle supplémentaire.
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Flamand fond le plus pour ... stracciatella
30/04/2025
Kortingscode.be a mené une enquête auprès de 700 Flamands sur leur parfum de glace préféré. Dans le cadre de cette enquête, les personnes interrogées étaient libres d'indiquer leur parfum préféré et ont été longuement questionnées sur leur consommation de glaces.
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Les fromages à moisissures nobles respirent l'artisanat
28/08/2024
La grande variété de fromages à pâte pressée est le résultat d'une interaction entre les cultures naturelles et les années d'expérience des fromagers. Ne manquez pas de raconter aux amateurs de fromage l'histoire de vos produits artisanaux.
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À chaque recette son type de beurre
01/06/2023
La boulangerie traditionnelle est une tradition séculaire, que certains boulangers choisissent consciemment de suivre. Le beurre est en tête de liste des priorités, car rien ne vaut les créations au caractère authentique du beurre crémeux et pur.
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Le fromage dans la restauration
10/02/2023
Les produits ayant une histoire, une origine traçable et une production durable sont toujours appréciés. Ils conviennent à l'apéritif ou en buffet et excellent dans les préparations chaudes et froides.
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Les boulangeries grandes et industrielles craint de lourdes conséquences en raison du conflit en Ukraine
18/03/2022
La situation actuelle dans la région de la mer Noire a de graves conséquences pour le secteur de la boulangerie.
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Dossier sur les matières grasses
11/02/2021
L'année dernière encore, le prix du beurre a atteint un sommet en été. Les margarines alternatives sont beaucoup moins chères et souvent plus faciles à utiliser. Néanmoins, le beurre a un goût inégalé et le consommateur est plus que prêt à payer une prime pour l'obtenir.
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Les alternatives végétales font concurrence au beurre
11/02/2021
La hausse du prix du beurre pousse le secteur alimentaire à se tourner vers des alternatives de qualité. Les boulangers en arrivent donc souvent à la margarine.