Bruxelles à la recherche de la meilleure croquette au Comté
Un concours culinaire s'installe dans 15 établissements bruxellois
Le Comté AOP met la gastronomie bruxelloise à l’honneur avec un nouveau concours culinaire autour d’un grand classique belge : la croquette. Du 14 au 28 octobre 2026, quinze restaurants bruxellois présenteront leur propre interprétation de la croquette, enrichie de Comté AOP. Ce concours est une initiative de Taste France en collaboration avec Brussels’ Kitchen.
Le public participe au choix
Les visiteurs sont invités à déguster les différentes créations et à élire leur favorite. Début novembre, le restaurant lauréat sera récompensé lors d'un événement célébrant à la fois la créativité culinaire de Bruxelles et la richesse gustative du Comté AOP.
À propos du Comté AOP
Le Comté est un fromage français AOP originaire du massif du Jura, fabriqué à partir de lait cru de vaches de race Montbéliarde et Simmental française, nourries selon un cahier des charges strict. La production s'effectue dans 140 fromageries de village, appelées « fruitières », après quoi les fromages sont affinés dans 13 caves d'affinage. Il faut environ 400 litres de lait pour fabriquer un seul fromage. L'affinage dure au minimum quatre mois et peut souvent aller jusqu'à 18 mois, voire plus. Chaque fromage est évalué sur 20 critères, ce qui garantit une qualité constante et exceptionnelle.
Le Comté bénéficie du label AOC depuis 1958 et de la protection AOP depuis 1996. Ces labels garantissent l’authenticité, l’origine d’une zone délimitée et un savoir-faire séculaire.