Brussel zoekt beste Comté-kroket
Culinaire wedstrijd strijkt neer in 15 Brusselse zaken
Comté AOP zet de Brusselse gastronomie in de kijker met een nieuwe culinaire wedstrijd rond de Belgische klassieker: de kroket. Van 14 tot en met 28 oktober 2026 presenteren vijftien Brusselse restaurants hun eigen interpretatie van de kroket, verrijkt met Comté AOP. De wedstrijd is een initiatief van Taste France in samenwerking met Brussels’ Kitchen.
Publiek kiest mee
Bezoekers worden uitgenodigd om de verschillende creaties te proeven en hun favoriet te verkiezen. Begin november wordt het winnende restaurant bekroond tijdens een evenement dat zowel de culinaire creativiteit van Brussel als de rijke smaak van Comté AOP viert.
Over Comté AOP
Comté is een Franse AOP-kaas uit het Juragebergte, gemaakt van rauwe melk van Montbéliarde- en Franse Simmentalkoeien die volgens een strikt lastenboek worden gevoederd. De productie gebeurt in 140 dorpskaasmakerijen, de zogenaamde fruitières, waarna de kazen rijpen in 13 rijpingshuizen. Voor één kaas is circa 400 liter melk nodig. De rijping duurt minimaal vier maanden en gaat vaak tot 18 maanden of langer. Elke kaas wordt beoordeeld op 20 punten, wat een consequente topkwaliteit ondersteunt.
Comté draagt sinds 1958 het AOC-label en sinds 1996 de AOP-bescherming. Deze erkenningen garanderen authenticiteit, herkomst uit een afgebakend gebied en een eeuwenoud vakmanschap.