Kenny Bernaerts remporte le titre du vol-au-vent 2026

Le chef triomphe à nouveau lors de la finale à Bavegem

Le chef Kenny Bernaerts, du restaurant De Vijfhoek à Sint-Katelijne-Waver, a remporté la troisième édition du concours « Le meilleur vol-au-vent de Belgique ». Lors de la finale en direct organisée à De Melkerij, à Bavegem, il a convaincu le jury professionnel avec une interprétation contemporaine de ce grand classique belge. Fait remarquable : Bernaerts avait également remporté la toute première édition, ce qui confère encore plus d’éclat à son nouveau titre.

Une interprétation gagnante

Bernaerts s’est inspiré du vol-au-vent traditionnel et l’a agrémenté de couteaux et de moules, ce qui, selon le jury, a apporté une dimension gustative supplémentaire. « Cette première victoire a eu un impact considérable sur les réservations dans mon restaurant. C’est pourquoi je tenais à proposer à nouveau quelque chose d’innovant », explique le chef. La recette revisitée figurera bientôt au menu du restaurant De Vijfhoek.

Podium

La deuxième place a été remportée par Bert Fichefet, de la Brasserie Dao à Ichtegem. Sam Van Landeghem, du Den Silveren Harynck à Saint-Nicolas, a terminé troisième.

Finale en direct avec cinq chefs

Dans la cuisine professionnelle de De Melkerij, cinq chefs se sont affrontés en direct. Chacun a apporté sa touche personnelle à ce grand classique, en utilisant la crème Inex 40 % comme base pour la sauce. Les finalistes :

• Bert Fichefet – Brasserie Dao, Ichtegem
• Sam Van Landeghem – Den Silveren Harynck, Saint-Nicolas
• Mamadou Barry – Les Petits Oignons, Bruxelles
• Patrick Pollentier – Brasserie Rubens, Ostende
• Kenny Bernaerts – De Vijfhoek, Sint-Katelijne-Waver

Les critères d'évaluation étaient le goût, la technique, la texture, l'originalité et la présentation.

Jury

Le jury professionnel était composé du président Christophe Hardiquest (Menssa*), de Lode De Roover (Fleur de Lin*), Dean Hoebeeck (Table 22, lauréat 2025) et Michiel Van Colenberghe (École hôtelière Spermalie). Ils ont désigné à l’unanimité Kenny Bernaerts comme lauréat de la troisième édition.

Prix

Outre le titre de « Meilleur vol-au-vent de Belgique 2026 », Kenny Bernaerts remporte :

• un bon d’achat de 1 000 € valable sur les produits Inex
• un Thermomix TM7
• la plaque officielle du concours destinée au secteur de la restauration

À propos d’Inex

Inex est un groupe laitier familial belge basé à Bavegem qui produit une large gamme de produits laitiers à partir de lait provenant de fermes locales. La crème Inex 40 % est une référence incontournable dans les cuisines professionnelles et a obtenu, pour la septième année consécutive, la meilleure note lors du Superior Taste Award 2024.