Belgisch design schittert op Wereldexpo in Japan

29/8/2025

Broodjeszaak optimaal inrichten vergt maatwerk

25/9/2024

De juiste interieurspecialist benaderen voor het ontwerp en de inrichting van uw broodjesbar is cruciaal. Er moet immers rekening worden gehouden met specifieke behoeften en uitdagingen zoals een efficiënte layout en strenge voedselveiligheidseisen.

​Bestelzuilen zorgen voor aanzienlijke besparing op personeel

24/9/2024

De digitalisering heeft de manier waarop we in de horeca bestellen veranderd, met bestelzuilen als opkomende innovatie. Deze self-service kiosken geven gasten de mogelijkheid om zelf te bestellen en af te rekenen, zonder tussenkomst van personeel.

À la carte bistro met fijne gerechten en losse, toegankelijke sfeer

15/4/2024

“Atelier D is een à la carte bistro met fijne gerechten maar met een losse, toegankelijke sfeer in de zaal”, zegt de chef-kok Diego De Baets. “Ik wil enkel producten van topkwaliteit want in mijn keuken staat het product centraal.”

Ghost kitchens floreren in coronatijden

8/2/2021

Dark Kitchens, Cloud Kitchens of Ghost Kitchens. Drie termen om hetzelfde vrij nieuwe fenomeen te benoemen: keukens waar er exclusief gekookt wordt voor delivery. Waar komt het vandaag en welke rol nemen dark kitchens al in in België? Kunnen we ...

Buffetsystemen

28/5/2020

“Er zijn tal van buffetvormen beschikbaar. De keuze voor het juiste type wordt bepaald door een reeks basisregels. Belangrijke factoren die een rol spelen, zijn het aantal te serveren maaltijden, de keuze tussen selfservice en bediening, het aantal personeelsleden dat instaat voor de bediening, het voedingsaanbod en de openingsuren, en verder ook locatiegerelateerde aspecten zoals de specifieke beperkingen van het gebouw, de looprichting,...

Combinatiemogelijkheden buffetsystemen

19/5/2020

In de praktijk is de combinatie tussen verschillende buffetvormen mogelijk, afhankelijk van de capaciteit en de specifieke wensen en noden.

Freeflowbuffet meest gekozen type buffet

19/5/2020

Het freeflowbuffet is momenteel de meest gekozen buffetvorm. Bij dit type van buffet staan de verschillende componenten door elkaar. Hierbij worden de koude maaltijden aan de inkom en de warme maaltijden zo dicht mogelijk aan de kassa aangeboden.

Lijnbuffet blijft gevraagde klassieker

19/5/2020

Het voordeel is het beperkte aanbod, waardoor je een snelle doorstroming krijgt en dus voor een grotere groep mensen maaltijden kunt aanbieden.

Trek de gezonde kaart bij keuze vendingmachine op school

10/4/2019

Lors du choix d’un distributeur automatique, il est important de choisir un appareil et une formule les mieux adaptés à votre institut d’enseignement. Quel message voulez-vous donner à vos étudiants? Ces dernières années, on note surtout une grande demande de snacks sains et de boissons sans sucre. Les distributeurs auto­matiques de friandises et de boissons classiques sont de plus en plus transformés en machines qui vendent des produits frais. Ce qui est fortement stimulé par le gou­vernement flamand depuis 2016.