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Neuf médailles d'or pour PIVA à Eindhoven
10/02/2026
La première participation de PIVA avec des élèves au concours professionnel international de la Confrérie des Chevaliers du Goûte Andouille de Jargeau leur a permis de remporter d'emblée neuf médailles d'or. La 45e édition du concours s'est déroulée à Eindhoven.
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Une tradition bouchère inédite en Belgique
06/02/2026
Bart Maertens a été désigné Butcher Personality of the Year lors du salon Artisan de l'année dernière. Nous lui avons rendu visite dans la boucherie de Bruges qu'il dirige en tant que deuxième génération de la famille.
Culishopping soutient les épiceries spécialisées indépendantes
13/01/2026
Culishopping.com est avant tout une plateforme d'information pour le visiteur du site web et le détaillant en produits culinaires.
Le salon de référence des professionnels du fine food, où qualité, goût et inspiration se rencontrent
06/01/2026
Du dimanche 15 au mardi 17 mars 2026, Kortrijk Xpo se transforme en lieu de rencontre et d’inspiration pour tous les acteurs du segment premium de l’alimentation et des boissons, à la recherche des tendances et nouveautés les plus pertinentes.
Découvrez les personnalités et les chocolats gagnants
13/10/2025
Les Food Personality Awards et les Belgium Chocolate Awards ont été décernés lors du salon Artisan 2025. Découvrez ici le compte rendu de l'événement et tous les lauréats.
Du chocolat et des personnalités récompensés lors du salon Artisan
01/10/2025
Le mardi 30 septembre, les Food Personality Awards et les Belgium Chocolate Awards 2025 ont été décernés au salon Artisan à Kortrijk Xpo. 7 personnalités d'exception ont été honorées, ainsi que 6 lauréats dans les catégories chocolat.
Une boucherie avec supérette adaptée au quartier
05/08/2025
Travailler dur, saisir les opportunités lorsqu'elles se présentent et avoir de temps en temps un peu de chance, c'est ce que vivent Lies Vandenbroucke et Jan-Klaas Decupere avec leur boucherie/ supérette à Beselare. Membre enthousiaste des Belgian Butcher Bulls, le boucher artisanal se bat également pour le secteur.
Les élèves de Ter Groene Poorte brillent au concours IFFA
10/06/2025
Le mercredi 7 mai 2025 a été une journée mémorable pour six élèves de l'école de boucherie Ter Groene Poorte. Accompagnés de leurs entraîneurs Nico Neyt et Gerdi Termote, ils ont participé au prestigieux concours de l'IFFA à Francfort. En deux heures seulement, les jeunes bouchers ont dû faire leurs preuves face à leurs collègues allemands en formation. Le résultat ? Une moisson de médailles à se damner et une expérience inoubliable.
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La viande de cheval fumée ne devrait certainement pas manquer dans les charcuteries
16/04/2025
Un cheval ou une race ne convient pas mieux qu'un autre pour l'abattage. Les transformateurs de viande chevaline peuvent sélectionner pour vous les morceaux qui répondent à vos besoins. Proposer de la viande de cheval vous permet également de vous démarquer des autres bouchers/détaillants.
Un spectacle pour mettre en valeur l'artisanat
10/04/2025
Les 30 et 31 mars 2025, avec les Belgian Butcher Bulls, une équipe belge a participé pour la première fois au World Butchers' Challenge. Le champ de bataille de cette édition était Paris Expo Porte de Versailles. Les six bouchers belges se sont mesurés à des équipes venues du monde entier.
Les Belgian Butcher Bulls prêts à tout tenter pour le titre
21/03/2025
Fin mars, six bouchers traditionnels flamands réunis sous le nom de Belgian Butcher Bulls participeront aux épreuves pour tenter de remporter le titre mondial lors du World Butchers' Challenge à Paris. C'est la toute première participation de la Belgique à e concours.
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Tendances barbecue 2025
13/02/2025
En 2025, le barbecue est une question d'équilibre entre le savoir-faire authentique et les tendances innovantes. Des pièces classiques aux saveurs du monde, de la cuisson lente à la cuisson directe au feu de bois...
Le spécialiste du barbecue mobile et la référence en qualité
31/01/2025
Le matériel d'experts de Burning Butchers a déjà marqué les esprits lors de plusieurs fêtes ou événements d'entreprise. Ces barbecues impressionnants viennent de Wingene. Delicatesse s'est rendu sur place pour discuter avec le couple d'entrepreneurs Mathijs & Ann-Sophie.
Un assortiment de viande fraîche qui inspire la confiance
21/10/2024
À Lochristi, Stefan et sa fille Laure travaillent côte à côte chez Slagerij De Clercq. Tous deux partagent une passion pour le métier... une passion qui a récemment valu à Stefan le titre de personnalité bouchère de l'année.
Une profession en voie de disparition, mais de plus en plus respectée
14/03/2024
Un quadruple vainqueur de la Kristallen Kroon (concours organisé par l'association des bouchers certifiés Belgische Keurslagers vzw) ne tient pas une boucherie ordinaire. Ben Somers a remporté le prix en 2023 avec son pâté de campagne, mais il a également remporté d'autres succès avec sa chipolata, son saucisson au jambon et son américain préparé. Delicatesse s'est entretenu avec le boucher primé...
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Les avantages de la viande précuite
24/11/2023
Les viandes de qualité supérieure, comme le steak, sont de plus en plus souvent achetées précuites. Cela ne présente que des avantages en termes de coûts et d'efficacité.
Trio d'expositions à Kortrijk Xpo
25/08/2023
La nouvelle édition de Meat Expo se tiendra du 26 au 29 septembre à Kortrijk Xpo. Il s'agit de l'événement professionnel pour les bouchers, les traiteurs et plus généralement pour l'ensemble du secteur de la viande. Simultanément à Meat Expo, Kortrijk Xpo accueillera le salon de l'alimentation fine Taste of Tavola.
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Le porc belge, un élevage pur race riche de son histoire
09/08/2023
La viande de porc issue de l'agriculture durable et de l'élevage local a le vent en poupe. Les consommateurs, de plus en plus soucieux du bien-être des animaux, sont prêts à dépenser plus d'argent pour l'acheter, car la viande est garantie tendre et a un goût particulier.
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3 générations de bouchers et de clients
04/08/2023
Le long de l'Ardooisestraat – d'Ardooie à Izegem – se trouve la boucherie Verscheure. Peter Verscheure et sa femme Maureen sont la troisième génération à y tenir une boucherie. Outre sa reconnaissance en tant qu'artisan boucher, Peter est également très fier de sa clientèle fidèle: "Des travaux de voirie, une rénovation de la boucherie? Nos clients ne se font pas prier et viennent de loin pour acheter notre viande."
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L’artisanat a l’honneur avec la charcuterie
26/05/2023
En plus de leur propre assortiment, de nombreux boulangers proposent également des produits à base de viande. Non seulement vous générerez plus de chiffre et donc de profit, pour un minimum d'efforts, mais vos clients apprécient aussi ce service.