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Plopsaland Belgium dévoile son tout nouveau "Piratengrill"
13/07/2026
Le vendredi 17 juillet, Plopsaland Belgium inaugurera son tout nouveau restaurant, le Piratengrill. Le parc d'attractions souhaite ainsi faire passer son offre gastronomique à un niveau supérieur. Nous avons eu la chance de jeter un coup d'œil dans les coulisses.
Les tabliers portant l'inscription « On recherche de la viande fraîche » remportent un franc succès
26/06/2026
PIVA Anvers lance une campagne de recrutement originale pour ses formations en boucherie, avec des tabliers portant la mention « On recherche de la viande fraîche chez PIVA » dans les boucheries. L'initiative remporte un franc succès ; les commerces demandent des tabliers supplémentaires.
Un apprenti fabrique des produits à base de viande exempts de numéros E
26/05/2026
Benght van den Broecke, étudiant en sixième année de boucherie à Ter Groene Poorte et futur étudiant en septième année de spécialisation en charcuterie, a travaillé sur des produits de viande sans nitrites, phosphates et conservateurs pour son projet de fin d'études. Ce projet s'inscrit dans l'ambition de l'école de lier l'artisanat traditionnel à l'innovation et à la santé.
Carcasse met le cap sur la croissance ; le chef Timon Michiels part à la fin du mois de juin
04/05/2026
Carcasse, le restaurant-boucherie d'Hendrik Dierendonck, entame une nouvelle phase de croissance. D'un commun accord, le chef associé Timon Michiels (28 ans) quittera l'établissement le 30 juin pour se consacrer aux médias et à d'autres projets ; Hendrik Dierendonck le remercie pour sa contribution.
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Roger van Damme, chef cuisinier: "Il est grand temps d'agir pour notre secteur"
17/04/2026
Alors que dans de nombreuses écoles techniques, la septième année est en train de disparaître, Ter Groene Poorte se distingue par une réforme innovante de sa septième année. Découvrez dans cet article comment le grand chef Roger van Damme a joué un rôle clé dans la modernisation de la septième année de l'option cuisine et pâtisserie
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Neuf médailles d'or pour PIVA à Eindhoven
10/02/2026
La première participation de PIVA avec des élèves au concours professionnel international de la Confrérie des Chevaliers du Goûte Andouille de Jargeau leur a permis de remporter d'emblée neuf médailles d'or. La 45e édition du concours s'est déroulée à Eindhoven.
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Une tradition bouchère inédite en Belgique
06/02/2026
Bart Maertens a été désigné Butcher Personality of the Year lors du salon Artisan de l'année dernière. Nous lui avons rendu visite dans la boucherie de Bruges qu'il dirige en tant que deuxième génération de la famille.
Culishopping soutient les épiceries spécialisées indépendantes
13/01/2026
Culishopping.com est avant tout une plateforme d'information pour le visiteur du site web et le détaillant en produits culinaires.
Le salon de référence des professionnels du fine food, où qualité, goût et inspiration se rencontrent
06/01/2026
Du dimanche 15 au mardi 17 mars 2026, Kortrijk Xpo se transforme en lieu de rencontre et d’inspiration pour tous les acteurs du segment premium de l’alimentation et des boissons, à la recherche des tendances et nouveautés les plus pertinentes.
Découvrez les personnalités et les chocolats gagnants
13/10/2025
Les Food Personality Awards et les Belgium Chocolate Awards ont été décernés lors du salon Artisan 2025. Découvrez ici le compte rendu de l'événement et tous les lauréats.
Du chocolat et des personnalités récompensés lors du salon Artisan
01/10/2025
Le mardi 30 septembre, les Food Personality Awards et les Belgium Chocolate Awards 2025 ont été décernés au salon Artisan à Kortrijk Xpo. 7 personnalités d'exception ont été honorées, ainsi que 6 lauréats dans les catégories chocolat.
Une boucherie avec supérette adaptée au quartier
05/08/2025
Travailler dur, saisir les opportunités lorsqu'elles se présentent et avoir de temps en temps un peu de chance, c'est ce que vivent Lies Vandenbroucke et Jan-Klaas Decupere avec leur boucherie/ supérette à Beselare. Membre enthousiaste des Belgian Butcher Bulls, le boucher artisanal se bat également pour le secteur.
La consommation de viande en légère hausse dans les ménages
07/07/2025
La viande reste populaire dans l'assiette des Belges. En 2024, la consommation de viande et de volaille à domicile a augmenté de 1% pour la deuxième année consécutive, représentant 28,1 kg par Belge. Le prêt-à-manger et le végétarien gagnent également du terrain, mais la viande reste dominante.
Le Fiorino d'Imperial séduit aussi lors de la saison du barbecue
10/06/2025
Avec son goût plein de caractère, ses notes méridionales et son aspect artisanal, le Fiorino est un délice polyvalent qui trouve facilement sa place lors de chaque occasion estivale - de l'apéro aux grillades créatives. Ce délicieux saucisson sec fleuri se marie parfaitement avec les ingrédients d'été et apporte à la table une touche d'élégance.
Les élèves de Ter Groene Poorte brillent au concours IFFA
10/06/2025
Le mercredi 7 mai 2025 a été une journée mémorable pour six élèves de l'école de boucherie Ter Groene Poorte. Accompagnés de leurs entraîneurs Nico Neyt et Gerdi Termote, ils ont participé au prestigieux concours de l'IFFA à Francfort. En deux heures seulement, les jeunes bouchers ont dû faire leurs preuves face à leurs collègues allemands en formation. Le résultat ? Une moisson de médailles à se damner et une expérience inoubliable.
L’apéro dans toute sa splendeur : des bouchées raffinées avec la box apéro Fiorino
03/06/2025
Composez votre propre box apéro Fiorino et laissez-vous surprendre par la richesse des combinaisons de saveurs. En un rien de temps, vous mettez sur la table une sélection originale et pleine de goût. Vous sublimez chaque bouchée – idéal pour un apéritif estival, un brunch festif ou une soirée conviviale entre amis.
Recettes à base de Fiorino pour un été plein de saveurs
03/06/2025
Ajoutez une touche relevée et méditerranéenne à vos recettes estivales avec le Fiorino. Découvrez comment créer trois plats originaux avec le Fiorino : une focaccia savoureuse au barbecue, une salade de pâtes rafraîchissante et des bouchées élégantes pour les occasions spéciales.
Un mélange parfait entre qualité et artisanat
03/06/2025
Le Fiorino est un salami moulé en forme de ciabatta qui ne contient que les meilleurs morceaux de porc et de lard. Le savoir-faire artisanal et les trois semaines d'affinage intense font du Fiorino une véritable sensation gustative avec une saveur légèrement méridionale. Et ce, sans aucun ajout d'exhausteur de goût.
Le circuit court séduit le consommateur flamand
22/05/2025
Les Flamands achètent à nouveau des produits locaux. En 2024, les dépenses et la part de marché des magasins d'alimentation et des marchés de producteurs ont augmenté. Le circuit court devient un choix conscient en période d'inflation, de confiance et de sens de l'origine.
Créez la surprise avec les tranches épaisses de poulet à la broche Imperial
24/04/2025
Ajoutez de la variété à votre barbecue avec les tranches épaisses de poulet à la broche. Délicieuses et polyvalentes, elles apporteront à votre menu une variété saisonnière intéressante. La carte idéale à jouer ce printemps.