Dénicher des gens et des ingrédients uniques: voila le secret  

Dénicher des gens et des ingrédients uniques: voila le secret

Belgocatering n'est pas un traiteur comme les autres. Il aime prouver que la durabilité et la qualité peuvent aller de pair. En outre, il investit non seulement dans des ingrédients délicieux, mais aussi – et peut-être plus important encore – dans les bonnes personnes. Les producteurs locaux offrent aux chefs les meilleurs produits pour laisser libre cours à leur créativité. Le plus gros défi? L'aspect logis­tique. Mais une chose est sûre: Belgocatering est un bel exemple de la manière dont le circuit court peut être intégré dans la cuisine de collectivité. Entretien avec Luc Van Sande, Chief Hospitality Officer de Belgocatering.

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