KOOKSLAG laat hotelscholen koken met streekproducten
Leerlingen strijden vriendschappelijk in Mol en Oostende
KOOKSLAG is een avontuurlijk kookevent van VLAM waarin jonge chefs in opleiding traditionele Vlaamse streekproducten leren kennen. Het is geen klassieke wedstrijd, wel een vriendschappelijke battle waarin creativiteit en productkennis centraal staan. Na eerdere sessies met gevestigde chefs richt VLAM zich dit najaar voor het eerst op hotelscholen.
Veel belangstelling bij scholen
“Bij een rondvraag merkten we heel veel belangstelling bij scholen voor KOOKSLAG. Op basis van hun agenda’s werkten we samen een formule uit die we dit jaar uitproberen in twee regio’s. We zijn heel benieuwd!”, zegt Jo Van Caenegem, coördinator steunpunt Streekproducten bij VLAM.
Twee edities in oktober
De Kempense editie vindt plaats op 16 oktober 2026 in de hotelschool van Mol. Op 20 oktober 2026 volgt de kusteditie in Oostende bij Deschildre Streekproducten.
Deelnemende scholen
KOOKSLAG Mol (16 oktober 2026, Hotelschool Mol – KSOM, Jacob Smitslaan 36, Mol):
- Hotelschool Mol: KSOM - Campus Sint Jan Berchmans
- Hotelschool Geel: KOGEKA
- Hotelschool Hoogstraten: VTI Spijker
- Hotelschool Turnhout: Talentenschool Turnhout
KOOKSLAG Oostende (20 oktober 2026, Deschildre Streekproducten, Wandelaarkaai 7/48, 8400 Oostende):
- Hotelschool Oostende: Ensorinstituut
- Hotelschool Kortrijk: RHIZO
- Hotelschool Brugge: Spermalie
Zo verloopt de dag
Elke school stuurt twee teams van telkens twee leerlingen en één begeleider. Eén team kookt in de voormiddag (KOOKSLAG 1), het andere in de namiddag (KOOKSLAG 2). Elk team ontvangt een identieke black box met twee opgelegde traditionele streekproducten uit de regio. Daarnaast is er keuze uit een ruim aanbod andere Vlaamse streek- en seizoensproducten.
Samen met de leerkracht wordt kort gebrainstormd over de bereiding, waarna de leerlingen zelfstandig aan de slag gaan. De creaties worden voorgesteld aan een proefpanel van leerkrachten en VLAM-experten, dat feedback geeft.
- 08.30 uur: Ontvangst
- 09.30 uur: Start KOOKSLAG 1
- 11.00 uur: Proeven gerechten
- 11.20 uur: Lunch
- 12.30 uur: Start KOOKSLAG 2
- 14.00 uur: Proeven gerechten
- 15.00 uur: Einde
Bezoek achter de schermen
In Mol bezoeken de niet-kokkende leerlingen Keurslager Guido Van Hoof, bekend om meerdere erkende traditionele streekproducten en zijn inzet voor het Kempens heidelam. In Oostende krijgen de leerlingen een rondleiding bij Deschildre Streekproducten, producent van onder meer West-Vlaamse boerenhesp, hoofdvlees en bloeling, en uitbater van een belevingswinkel met 100% Vlaamse streekproducten.
Over VLAM
VLAM promoot producten van de Vlaamse landbouw, tuinbouw en visserij in binnen- en buitenland. Als privaatrechtelijke organisatie werkt VLAM in opdracht van de Vlaamse overheid en het bedrijfsleven. Promotiecampagnes worden grotendeels per product(groep) opgezet en gefinancierd door de betrokken deelsectoren. Daarnaast voert VLAM ook overkoepelende promotie voor producten van bij ons, onder het logo ‘Lekker van bij ons’.