Kimchi: eeuwenoude fermentatie met een moderne missie
Pittig, knapperig en boordevol levende melkzuurbacteriën. Onze kimchi is niet voor niets de bestseller van Klejman Fermentista. Ambachtelijk gefermenteerd in België, met authentieke smaak en de kracht van gefermenteerde groenten.
Van familietraditie tot bestseller
Kimchi is veel meer dan een bijgerecht. Deze traditionele Koreaanse fermentatie staat wereldwijd bekend om haar uitgesproken smaak en bijzondere voedingswaarde. Bij Klejman Fermentista geven we deze klassieker een eigen interpretatie, met respect voor de eeuwenoude fermentatietraditie én met aandacht voor de moderne consument.
Achter ons merk staan Marta en Joanna Klejman, tweelingzussen, diëtisten en gezondheidscoaches. Hun passie voor fermentatie vindt haar oorsprong in hun jeugd in Polen, waar gefermenteerde groenten een vaste plaats hadden aan tafel. Wat begon als een familietraditie groeide uit tot een missie: zoveel mogelijk mensen laten kennismaken met de kracht van gefermenteerde voeding.
Meer dan tien groenten, één unieke smaak
Onze kimchi wordt ambachtelijk geproduceerd in ons atelier in Wilsele bij Leuven. We gebruiken meer dan 10 verschillende groenten en kiezen bewust voor een volledig plantaardig recept zonder vissaus. Daardoor is onze kimchi toegankelijk voor iedereen die houdt van smaakvolle, pure voeding, ook vegetariërs en veganisten.
De combinatie van verse groenten, natuurlijke zuren en een aangename pittigheid zorgt voor een rijke en toegankelijke smaak. Kimchi past perfect bij een slaatje, rijstgerecht of warme maaltijd, maar is ook verrassend lekker rechtstreeks uit het lepeltje.
Bruisend van levende culturen
Kimchi is uitgegroeid tot onze absolute bestseller. Klanten waarderen niet alleen de smaak, maar ook het authentieke fermentatieproces achter elke pot.
Onze potten bruisen letterlijk van de levende melkzuurbacteriën die tijdens de natuurlijke fermentatie ontstaan. Omdat we onze producten nooit pasteuriseren, blijven deze levende culturen behouden. Zo blijft elke pot een levend product, rijk aan natuurlijke fermentatieculturen en vezels. Door traditionele fermentatie te combineren met kwalitatieve groenten creëren we een product dat zowel lekker als bijzonder is.
Ambachtelijk gefermenteerd in België
Alle producten van Klejman Fermentista worden met zorg bereid in België. We werken uitsluitend met verse, rauwe groenten en voegen geen bewaarmiddelen toe. Door trouw te blijven aan traditionele fermentatietechnieken creëren we een product dat authentiek, puur en vol karakter is.
Met onze kimchi willen we mensen opnieuw laten kennismaken met de kracht van fermentatie. Niet als voorbijgaande trend, maar als een eeuwenoude techniek die smaak, traditie en welzijn op een unieke manier samenbrengt.
Elke pot vertelt hetzelfde verhaal: echte groenten, levende culturen en passie voor fermentatie.
