1 repas sur 2 est convenience

Le marché belge du foodservice évolue fortement. Ceci est clairement visible dans une étude de Food In Mind portant sur l’utilisation de produits convenience dans le foodservice. Une consultation auprès de 120 opérateurs montre que 1 cuisine sur 2 propose déjà beaucoup de composants de repas prêts à consommer. La principale raison du choix du convenience est la garantie d’une qualité constante, même si la question du personnel – surtout dans le secteur de la santé – joue aussi un rôle déterminant.