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Inscrivez-vous au 'Meilleur vol-au-vent de Belgique 2026'
19/05/2026
Inex lance la 3e édition du "Belgium's Best vol-au-vent". Les chefs peuvent participer jusqu'au 31/07 (avec la crème Inex 40%). Finale le 5/10/2026 à De Melkerij, Bavegem. Jury : Hardiquest, De Roover, Hoebeeck, Van Colenberghe. Prix et impact durable.
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Est-ce que manger du pain est encore un choix responsable?
18/05/2026
"Le blé est génétiquement modifié", "l'homme ne peut pas digérer les céréales correctement", "le blé d'aujourd'hui est moins bon pour la santé"... On entend plein de choses à propos des céréales. Le Centre néerlandais de la boulangerie (NBC) est parti à la chasse aux infos et réfute ou confirme...
Semaine des circuits courts : goûter, pédaler et acheter directement à l'agriculteur
12/05/2026
La semaine des circuits courts se déroule du 16 au 24 mai, avec des dégustations, des visites, des randonnées à vélo et des marchés. Objectif : amener les Flamands à découvrir et à acheter auprès de l'agriculteur. La campagne prend de l'ampleur ; l'analyse confirme que les ventes simples et directes sont les plus rentables.
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Belgian Cheese Awards 2027
12/05/2026
Après une première édition réussie en 2025, les Belgian Cheese Awards se dérouleront à nouveau l'année prochaine. Amateur de fromage? Réservez dès à présent la date du 28 février 2027 dans votre agenda. Si vous êtes fromager, vous pouvez d'ores et déjà vous inscrire.
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"Le fromage le plus emblématique de Belgique ne doit pas disparaître"
11/05/2026
Fin avril 2026, Ann Keymeulen, maître-fromagère et organisatrice des Belgian Cheese Awards, a présenté son livre 'Fromage de Bruxelles'. L'auteur souhaite ainsi éviter que le patrimoine culinaire ne disparaisse.
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Le plateau de fromages des quatre saisons gagne la Girolle d'or
11/05/2026
La maître fromagère belge Geert Horsten a remporté le premier prix lors de la neuvième Fête de la Tête de Moine en Suisse. Avec un plateau de fromages représentant un paysage de montagne en quatre saisons, elle a convaincu le jury de professionnels et le public.
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La vente de fromage ne s'arrête pas au fromage
11/05/2026
En tant qu'artisan, vous le savez mieux que quiconque: un bon fromage ne prend tout son sens qu'avec le bon matériel. La façon dont vous le découpez, le présentez et le stockez a un impact direct sur le goût et l'expérience. Cette expérience commence dans le magasin et se poursuit au domicile du client. En proposant les bons accessoires pour fromage, vous aidez vos clients à tirer le meilleur parti de leur achat et vous leur donnez instantanément l'envie de faire les choses bien.
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Merci Steffi!
11/05/2026
Nicolas Degryse (à fond), spécialiste du marketing de l'alimentation et des boissons, explique en quoi le succès de la marque Mercieke a également une signification plus large pour le secteur du fromage.
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La fromagerie De Kazaar récompensée
11/05/2026
Depuis 2023, à l'ombre de ses Halles aux draps, Ypres possède une attraction culinaire qui donne à la ville un nouveau souffle. Avec la fromagerie De Kazaar, la gérante Leen Dehaemers a réussi à gagner le cœur des habitants d'Ypres en un temps record.
Partagez votre recette de gâteau : votre gâteau familial bientôt au supermarché
07/05/2026
Crelem Bakeries lance l'opération "Partagez votre recette de gâteau" : les consommateurs partagent leur gâteau familial, après quoi les pâtissiers jugent les recettes en fonction de leur évolutivité, de leur coût et de leur finition gamma. La recette gagnante sera affinée et sera disponible dans les supermarchés à l'automne. Les recettes peuvent être envoyées jusqu'au 31 mai via crelembakeries.be/tart-recipe.
BioXpo 2026 : le salon de l'alimentation de demain à Bruxelles
07/05/2026
Le marché du bio est en pleine croissance : les 27 et 28 septembre 2026, BioXpo aura lieu à Brussels Gate, le plus grand salon belge du bio, de l'éco et du durable. Découvrez plus de 250 marques, des visites (y compris la transition protéique) et des sessions d'inspiration. Entrée gratuite après inscription avec le code BIOXPO26BIOF.
Carcasse met le cap sur la croissance ; le chef Timon Michiels part à la fin du mois de juin
04/05/2026
Carcasse, le restaurant-boucherie d'Hendrik Dierendonck, entame une nouvelle phase de croissance. D'un commun accord, le chef associé Timon Michiels (28 ans) quittera l'établissement le 30 juin pour se consacrer aux médias et à d'autres projets ; Hendrik Dierendonck le remercie pour sa contribution.
Prosur protège les aliments avec les aliments : une boîte à outils naturelle pour un étiquetage propre
30/04/2026
Prosur lance la Get It Natural™ Toolbox, un ensemble d'ingrédients naturels qui aide les producteurs à éliminer les additifs chimiques et à répondre à la demande croissante d'aliments "à étiquette claire" et à des réglementations plus strictes (US-MAHA, limites de l'UE sur les nitrites/nitrates).
Faire des desserts, c’est faire un impression
30/04/2026
Terminer un excellent repas sur un dessert moyen, ce serait quand même bien dommage. Il est temps de sublimer votre carte des desserts.
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Fromages artisanaux à valeur ajoutée
30/04/2026
Avec un fromage qui a été dégusté dans la station spatiale internationale, plusieurs World Cheese Awards internationaux et le World's Best Cheese 2025, la fromagerie de Groendal a de sérieuses références. À Rumbeke, un quartier de Roulers, la famille Deweer fabrique du fromage depuis 1987.
L’Oliviana Ensalada se prête à toutes les envies
28/04/2026
L’Oliviana Ensalada Red et l’Oliviana Ensalada Green rencontrent un grand succès depuis de nombreuses années. Dans la même lignée, Dupont lance pour la fin d’année une variante plus exclusive: l’Ensalada Truffe. Ces trois créations originales, élaborées à base de fromage affiné de type Gouda et de Valgrana, séduisent par leur richesse aromatique et leur grande polyvalence en cuisine.
Le Pulled Chicken change la donne pour les concepts de street food
27/04/2026
La street food est devenue un élément incontournable du paysage alimentaire actuel. Des food trucks aux concepts de restauration rapide, les consommateurs recherchent des plats rapides, savoureux et surprenants. Imperial Pulled Chicken répond parfaitement à ce besoin et constitue une base solide pour des créations de street food modernes.
Passendale, un savoir-faire authentique pour un fromage belge unique
27/04/2026
C’est en Flandres, dans la fromagerie de Passendale, spécialisée en fromage à pâte demi-dure et dure, que nos maitres fromagers perpétuent avec passion un savoir-faire unique depuis 1932. Parmi les recettes emblématiques figure le Passendale Classic.
Salon du Fromage et des Produits Laitiers
23/04/2026
Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers rassemble à Paris les décideurs de la filière — producteurs, affineurs et distributeurs. Un carrefour stratégique pour découvrir les innovations mondiales et développer son réseau professionnel.
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Cuisiner avec du fromage de chez nous
20/04/2026
Le fromage est un ingrédient intéressant en cuisine. Il apporte du goût à un snack, une entrée, un plat ou un dessert... le fromage permet de faire passer de nombreux plats au niveau supérieur. Et pour promouvoir nos fromages, le VLAM partage quelques astuces.