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Bruxelles recherche la meilleure croquette au Comté : 15 restaurants en lice, à vous de voter
12/10/2026
Du 14 au 28 octobre, quinze restaurants bruxellois s'affronteront pour remporter le titre de la meilleure croquette au Comté. Les visiteurs pourront déguster les créations et voter pour leur préférée. Le nom du gagnant sera dévoilé début novembre.
La cuisine du monde en toute simplicité avec Ardo
09/10/2026
Ardo allie inspiration internationale et facilité d'utilisation grâce à une large gamme de produits surgelés destinés aux cuisines professionnelles créatives.
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De Zuivelarij remporte le prix BioVLAM grâce à ses fromages bio méridionaux
07/10/2026
De Zuivelarij de Berlare remporte le BioVLAM 2026 avec son paneer et son labneh biologiques. Le lait bio local, l'inspiration internationale et la valorisation intelligente des flux résiduels sont au cœur de leur démarche.
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La seiche élue Poisson de l'année 2026
07/10/2026
Comme le veut la tradition, VLAM, en collaboration avec le secteur de la pêche flamand, désigne chaque année une espèce de poisson peu connue ou tombée dans l'oubli comme "Poisson de l’année". En 2026, c’est au tour de la seiche, un céphalopode à dix tentacules. La ministre flamande de la Pêche en mer, Hilde Crevits, lui a décerné ce titre début octobre, lors de la cérémonie de présentation organisée à la criée flamande d’Ostende.
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Réduire le gaspillage alimentaire? Voici comment s'y prennent les cuisines collectives
07/10/2026
Dans une cuisine collective, d’importantes quantités de nourriture peuvent être perdues chaque jour. Comment y remédier? Lors du Food Waste Fest, quatre établissements de soins ont partagé leur expérience à l’occasion d’une session pratique organisée par FoodWIN.
Toujours de l'huile de friture fraîche en stock
07/10/2026
Quatra collecte les huiles de friture usagées auprès des établissements de restauration et les transforme en matière première destinée à la production de carburants renouvelables.
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La viande de veau belge présente de solides atouts pour la vente au détail
07/10/2026
La viande de veau belge allie un ancrage local à une grande polyvalence culinaire. En mettant en avant le bon message et en proposant des conseils de préparation concrets, les bouchers et les épiceries fines peuvent inciter leurs clients à redécouvrir ce produit.
Les grandes tendances des Innovation Awards du salon Horeca Expo 2026
06/10/2026
Une boisson gastronomique à base de tomates, du pain de qualité sans longue préparation ou encore un lave-vaisselle capable de sélectionner lui-même le programme approprié: les Innovation Awards de l’Horeca Expo 2026 montrent comment expérience et facilité d’utilisation peuvent aller de pair.
Kenny Bernaerts remporte à nouveau le titre de « Meilleur vol-au-vent de Belgique 2026 »
06/10/2026
Kenny Bernaerts, du restaurant De Vijfhoek, a été désigné comme l'auteur du meilleur vol-au-vent de Belgique en 2026. Il a convaincu le jury professionnel avec une version à base de couteaux et de moules.
Cher chef,
05/10/2026
En tant que professionnel, vous voulez des ingrédients qui excellent sur tous les plans : goût, performance et fiabilité. Cette qualité, vous la retrouvez dans Debic Crème 35 % et Debic Crème 40 % : de vraies crèmes au goût riche, à la texture généreuse et aux performances fiables en cuisine professionnelle.
Horeca Expo lève le voile sur l'avenir du secteur
30/09/2026
Du 15 au 18 novembre, Flanders Expo accueillera une nouvelle fois le secteur belge de l’horeca pour quatre jours placés sous le signe de l’innovation, de l’inspiration et des rencontres. Depuis 38 ans déjà, Horeca Expo réunit plus de 600 exposants répartis dans huit halls.
Imperial Poulet à la Broche : qualité et savoir-faire depuis 2014
29/09/2026
Certains produits suivent une tendance. D’autres la créent. Imperial Poulet à la Broche appartient à la seconde catégorie. Depuis son lancement en 2014, ce produit est devenu une référence incontournable dans de nombreux comptoirs.
Les lauréats des Innovation Awards de Horeca Expo 2026 sont connus
29/09/2026
Comme chaque année, Horeca Expo décerne les Innovation Awards, les prix qui récompensent les idées et produits les plus novateurs du secteur horeca. Découvrez les lauréats ici.
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À quoi ressemble la nouvelle génération de snacks?
24/09/2026
Le goût et la facilité restent essentiels, mais le produit doit également rassasier, apporter une valeur ajoutée ou surprendre par de nouvelles saveurs. Les en-cas riches en protéines et en fibres gagnent en popularité, tandis que les produits d’origine végétale s’imposent progressivement et que les saveurs venues du monde entier apportent davantage de variété.
Foodmaker nomme Vincent Kompany ambassadeur
24/09/2026
Foodmaker, le pionnier belge des plats préparés frais, conclut un nouveau partenariat avec Vincent Kompany et devient le sponsor principal du BX Brussels. Cette collaboration s'inscrit dans la continuité d'une relation qui a débuté en 2013 et vise à rendre l'alimentation fraîche et de qualité accessible au plus grand nombre.
Ces cuisines du monde envahissent la carte du foodservice
21/09/2026
L'enquête Taste the Future (Cambri, 2025) de Paulig PRO montre que 73% des membres de la génération Z déclarent aller au restaurant pour découvrir de nouvelles cuisines. Dans le même temps, 59% des habitués des restaurants choisissent délibérément des concepts ayant quelque chose d'unique.
Des saveurs asiatiques en quelques étapes
15/09/2026
D’un wok haut en couleur à un plat de nouilles aux saveurs prononcées, la cuisine asiatique offre de nombreuses possibilités pour associer légumes et herbes aromatiques. Grâce aux ingrédients surgelés et aux mélanges d’herbes d’Ardo, les chefs peuvent élaborer une grande variété de préparations d’inspiration asiatique, tout en réduisant le travail de préparation en cuisine.
Deux sauces Délino prêtes à l'emploi pour les menus d'automne et de fin d'année
15/09/2026
Délino relance la sauce au porto et à l'orange pour la saison d'automne et de fin d'année.
Revogan lance des aliments imprimés en 3D sur le marché belge des soins de santé
14/09/2026
Revogan distribue désormais Dysphalicious en Belgique : des aliments imprimés en 3D conformes au niveau IDDSI 4, qui allient sécurité et facilité d'utilisation à une expérience alimentaire reconnaissable.
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Une source d'inspiration aux accents espagnols
07/09/2026
Début septembre, c’était déjà l’heure de la démonstration de fin d’année habituelle organisée par Debic. Pour l'édition 2026, Andrés Albite a fait le déplacement depuis l'Espagne. Venu de Madrid, il a présenté les dernières tendances en matière de viennoiseries et a également fait une démonstration de la préparation du Roscón de Reyes, la galette des Rois espagnole.