Zeekat is Vis van het Jaar 2026

Traditiegetrouw roept VLAM i.s.m. de Vlaamse visserijsector jaarlijks een ondergewaardeerde vissoort uit tot Vis van het Jaar. In 2026 is het de beurt aan de zeekat, een inktvissoort met 10 armen. Vlaams minister van Zeevisserij Hilde Crevits gaf de zeekat haar titel begin oktober bij de voorstelling in de Vlaamse Visveiling te Oostende.

Dieter Devriendt - 7 oktober 2026

Elk jaar wordt uitgekeken naar de bekendmaking van de Vis van het Jaar, een initiatief van VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) en de Vlaamse visserijsector. De keuze wordt gevalideerd door het ILVO (Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek), die onderzoekt of er geen risico op overbevissing bestaat. 

Kennis met verse aanvoer

Dit jaar kiezen VLAM en de Vlaamse visserijsector voor zeekat als Vis van het Jaar. Zeekat wordt in toenemende mate opgevist door Vlaamse vissers en is tegenwoordig zelfs de meest aangevoerde soort in de havens. Hilde Crevits, minister van Zeevisserij, maakte de Vis van het Jaar op 7 oktober 2026 bekend in de Vlaamse Visveiling in Oostende

"Met de verkiezing van vis van het jaar willen we mensen laten kennismaken met vissoorten die door onze eigen Vlaamse vissers vers worden aangevoerd. Dit jaar zetten we de zeekat in de kijker. We associëren de zeekat vaak met de zuiderse keuken, maar velen weten niet dat hij ook in groten getale wordt gevangen door onze eigen Vlaamse vissers.", zei Hilde Crevits.

Inktvissoort met korte levenscyclus

Een zeekat (ook Sepia genaamd) is een inktvissoort met tien armen: acht korte armen en twee langere vangarmen waarmee ze snel prooien kan grijpen. Onder de mantel gaat een intern kalkskelet schuil. In een oogwenk kan ze haar huid van kleur, patroon en textuur aanpassen aan de omgeving om zich bijvoorbeeld te verbergen.Overdag graven zeekatten zich vaak in het zand in of verschuilen ze zich in spleten. 's Nachts worden ze actief en gaan ze op jacht naar onder meer vissen, weekdieren, schaaldieren en soms zelfs soortgenoten.

De soort heeft een korte levenscyclus van 1 à 2 jaar) en kan zich snel voortplanten, waardoor zeekatpopulaties van nature een hoger herstelvermogen hebben dan andere, meer langlevende soorten. Vooral in jaren met gunstige omstandigheden kan de populatie snel groeien.

Zeekat komt voor in een groot deel van de Noordoostelijke Atlantische Oceaan, van het zuiden van Noorwegen tot de West-Afrikaanse wateren. De geografische verspreiding van zeekat kan van jaar tot jaar sterk verschillen en hangt sterk samen met wisselende omgevingsfactoren. Ook de klimaatverandering lijkt de soort voorlopig in de kaart te spelen: zeekat breidt haar verspreidingsgebied uit en wordt op veel plaatsen talrijker.

Visserij

Zeekat vormt de laatste jaren een uiterst welkome en gewenste vangst voor de Vlaamse vissers. Waar de eerste zeekatten zich al in oktober in de netten kunnen aanmelden, start de gerichte visserij pas echt vanaf november tot het einde van de winter.

Verschillende reders schakelen tijdens deze maanden heel bewust over op deze visserij. Dit gebeurt voornamelijk in het oostelijke deel van het Engels Kanaal (zone 7d) en het westelijke deel (zone 7e), waar de zeekat traditioneel overwintert.

Economisch belangrijk

Het economisch belang van zeekat gaat in stijgende lijn. In 2024 steeg de aanvoer met maar liefst 25% tot 2.248 ton. Dat was 19% van de totale Belgische aanvoer. Binnen de aanvoer van inktvisachtigen (zeekat, pijlinktvis en octopus) was zeekat met een aandeel van 79% veruit de belangrijkste soort. Zeekat werd daarmee de meest aangevoerde soort in onze Belgische havens.

Ook in 2025 bleef die sterke positie overeind. De aanvoer groeide met nog eens 12% tot 2.525 ton, goed voor 21% van de totale Belgische aanvoer. En ook in de eerste zes maanden van 2026 zien we hetzelfde beeld: 1.129 ton zeekat, opnieuw goed voor 21% van de totale aanvoer en 73% van de aanvoer van inktvisachtigen.

Culinair

Tijdens het seizoen wordt de zeekat om de twee dagen uiterst vers aangevoerd in de Belgische havens en via de visveilingen aangeboden. Die werken nauw samen met de producentenorganisatie om deze kwaliteitsvis vlot bij handel, horeca en consument te brengen. De verse zeekat die je bij ons in de visverkooppunten vindt, zijn panklaar gemaakt.

De zeekat wordt gekenmerkt door zijn stevige structuur en rijke, ietwat nootachtige smaak, waardoor deze uitstekend geschikt is om te grillen of bakken of te gebruiken in een stoofpotje.

Verse inktvissen zijn een verrijking in onze keuken maar ze worden nog eerder weinig gebruikt. Slechts 6,3 % van de Belgen koopt wel eens verse inktvissen; detailgegevens over zeekat zijn er niet. Velen kennen hoogstens diepvriescalamares, die worden aangevoerd uit Aziatische landen, waar niet dezelfde duurzaamheids- en kwaliteitsnormen gelden als in Europa, of calamares die men nuttigt in de horeca in een Zuid-Europees land. Deze laatste kunnen van Belgische origine zijn. Zeker Spanje, Italië en Portugal nemen gretig onze verse zeekat af om ze te verwerken in populaire gerechten zoals zoals calamares a la plancha en sepia a la andaluza. Professionals kunnen er ook zeker mee aan de slag in de Japanse keuken.

Zeekat in de kijker

Om de Belgische consument aan te moedigen eens aan de slag te gaan met zeekat in zijn eigen keuken, maakte VLAM een receptenfolder, die verdeeld wordt in de visverkooppunten. De recepten zijn ook terug te vinden op het kookplatform www.lekkervanbijons.be. In samenwerking met de NorthSeaChefs organiseert VLAM ook kookworkshops in de hotelscholen om de vissen van bij ons, waaronder ook zeekat, te leren voorbereiden en ermee te koken. Voor chefs is er de jaarlijkse kookwedstrijd ‘Viskok van het jaar’, waarvan de finale plaatsvindt tijdens Horeca Expo in Flanders Expo Gent.

RECEPT: PATATAS BRAVAS MET ZEEKAT
Patatas bravas, maar dan met een twist uit de zee. Krokante aardappelen worden hier gecombineerd met gebakken zeekat. Afgewerkt met lookmayonaise krijg je een gerecht - mét Vis van het Jaar! - dat tegelijk vertrouwd en verrassend is. 

Ingrediënten
aardappel
- 700 g aardappelen
- olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- peper
- zout
saus
- 1 sjalot
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el tomatenpuree
- 200 ml groentebouillon
- 2 tl maïszetmeel
vis
- 250 g zeekat (schoongemaakt)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el peterselie (fijngehakt)
- olijfolie
lookmayonaise
- 1 teentje knoflook
- 150 g mayonaise
- 1 tl citroensap


Bereiding
aardappelen
Verwarm de oven voor op 225 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Was de aardappelen, snijd ze in hapklare blokjes en verdeel ze over de bakplaat.
Meng er een scheutje olijfolie onder, samen met het paprikapoeder, peper en zout. 
Bak de aardappelen ongeveer 25 minuten goudbruin en krokant. Schep halverwege om.

saus
Hak de sjalot fijn en fruit glazig in olijfolie.
Voeg het gerookt paprikapoeder en de tomatenpuree toe en roerbak 1 minuut.
Giet er de bouillon bij, roer om en laat 2 minuten koken.
Roer het maïszetmeel los met een beetje water en voeg toe tot de saus indikt.
Kruid met peper en zout.

vis
Dep de zeekat droog met keukenpapier.
Snij de zeekat in fijne reepjes en bak ze in hete olie 2 à 3 minuten.
Kruid met het paprikapoeder, peper en zout.
Meng er de aardappelen onder, samen met de gehakte peterselie.

knoflookmayo
Meng voor de knoflookmayonaise de mayonaise met de geperste look en breng op smaak met het citroensap.

serveren
Verdeel de aardappelen en zeekat over kommetjes en werk af met de twee sauzen.
Serveer meteen met eventueel wat extra peterselie.