Dit zijn de Gouden Tavola's 2026

Naar goede gewoonte worden voor Tavola - de vakbeurs voor premium food & drinks - de Gouden Tavola's uitgereikt. Ontdek in bovenstaande video de winnaars.

Elke twee jaar bekroont Tavola de meest opmerkelijke innovaties in het domein van fijne, hoogwaardige voeding. De wedstrijd Gouden Tavola onderscheidt producten die uitblinken in smaak, vakmanschap, duurzaamheid of beleving... toonaangevende producten geselecteerd door een professionele jury. Winnende én genomineerde producten genieten uitzonderlijke zichtbaarheid: voor, tijdens én na Tavola 2026.

Criteria

De wedstrijd staat open voor alle exposanten van Tavola 2026 met een innovatief product dat tussen 1 maart 2025 en 15 maart 2026 op de markt werd gebracht én 'echt nieuw' is (geen nieuwe smaakvariant binnen een bestaande reeks).

Categorieën & winnaars

Gouden Tavola 2026 is een pluim voor innovatieve voedingsproducten in 5 categorieën. 4 categorieën worden voorafgaand aan de beurs uitgereikt - op 5 maart 2026. Tijdens de beurs kunnen de bezoekers ook een stem uitbrengen op hun favoriet; die krijgt dan na de beurs de Visitor's Choice Award.

Convenience: voor producten die inzetten op gebruiksgemak en/of tijdwinst

De geroosterde sesam dressing van Didden won deze Gouden Tavola voor fine food product dat innovatie, kwaliteit en verfijning combineert met tijdswinst, eenvoud of slimme gebruikservaring voor de consument, chef of professional wordt beloond met deze prijs. “Gemak zonder compromis op smaak of beleving”, is hier de slogan.

Dressing Roasted Sesame (Didden)
Met de Dressing Roasted Sesame brengt Didden een verfijnde smaakcombinatie die inspeelt op hedendaagse eetgewoonten en internationale keukeninvloeden. De basis van geroosterde sesamolie, rechtstreeks afkomstig van Kadoya in Japan, creëert diepte en een warme, nootachtige toets. Een subtiele hint van chili en gember geeft het geheel spanning, terwijl yuzu een frisse, aromatische lift toevoegt. Het resultaat is een evenwichtige dressing om bijvoorbeeld pokebowls, gegrilde zalm, sushi en sashimi naar een hoger niveau te brengen. De jury waardeerde de duidelijke signatuur van geroosterde sesam in een gebruiksklaar product dat meteen richting geeft. De serveertips op de verpakking versterken die praktische insteek en maken de toepassing helder voor professional en consument.

De Chocolate Shiragumo van Nanuk en de belegde pinsa's van Guy Troch Import vervolledigden het podium in deze categorie.

Premium & pleasure: voor producten met een hoogwaardig karakter die inzetten op een uitzonderlijke ervaring

Deze prijs is er voor innovatieve fine producten die het genot van eten en drinken verheffen tot een zintuiglijke ervaring.
Niet noodzakelijk de duurste producten, maar diegene die innovatie, emotie, elegantie en uitzonderlijke smaak en kwaliteit combineren tot een moment van pure verwennerij. De artisanale likeur Mocaccino van Le Tendenze kon deze Gouden Tavola binnenrijven.

Mocaccino (Le Tendenze)
Mocaccino is een ambachtelijke likeur waarin creativiteit en vakmanschap samenkomen in een uitgesproken smaakcompositie. De basis wordt gevormd door biologische Siciliaanse appelsienen, verrijkt met natuurlijke toetsen van koffie, chocolade en amandel. Die combinatie geeft een verrassend en gelaagd smaakprofiel waarin frisheid en diepte elkaar versterken. Het productieproces verloopt volledig in eigen huis. Van de selectie van grondstoffen tot maceratie, blending en afwerking. Dankzij het trage productieproces ontstaat een crèmeachtige, zijdezachte textuur en een lange, elegante afdronk. Met zijn evenwicht tussen citrus en cacao brengt Mocaccino een verfijnde en eigentijdse interpretatie van het digestiefmoment.

Mee op het podium van Premium & pleasure stonden de Paprika-Rucola Crackers van De Nolf Bakery en Saint Helena Estate specialty coffee van The Last Bean.

Taste & craftmanship: voor producten die inzetten op smaak en/of vakmanschap

Deze Gouden Tavola bekroont hét nieuwe fine food product dat uitblinkt in smaak, vakmanschap en authenticiteit. Guy Troch Import wist met de San Salvatore yoghurts & desserts op basis van waterbuffelmelk het hoogst te scoren in deze categorie. De nadruk ligt - zoals beschreven in de criteria van deze award - op de kwaliteit van de smaakervaring en het ambachtelijke en/of culinaire meesterschap waarmee het product is gemaakt.

San Salvatore yoghurts & desserts
(Guy Troch Import)
Mozzarella en burrata op basis van waterbuffelmelk zijn al jaren geliefd om hun volle, romige smaak. De Italiaanse producent San Salvatore vertaalt diezelfde rijkdom nu naar een unieke lijn yoghurts en desserts, wereldwijd de enige in zijn soort. Waterbuffelmelk bevat meer eiwitten, vitaminen en mineralen dan traditionele koemelk, is lager in lactose en cholesterol, en wordt daardoor vaak beter verdragen. Het resultaat: een uitgesproken romige textuur en een diepe, zachte smaak die onmiddellijk overtuigt. Het gamma omvat yoghurts in smaken Bianco en Mela e Cannella, en desserts zoals Crema della Nonna, Vaniglia, Caramello en Pistacchio. De clean labelpositionering en duurzame, premium verpakking – van glazen yoghurtpotjes tot herbruikbare keramieklook dessertpotjes – versterken het concept.

Runners-up waren BeKombucha Botanicals: Fig Leaf van Creative Healthy en het sprankelend appelsap van Renett.

Health & balance: deze producten dragen bij aan een goede gezondheid

Het innovatieve fine food product dat bewust genieten mogelijk maakt, kreeg deze Gouden Tavola. Die was in 2026 weggelegd voor de gezonde drankjes Basil & Lemon en Peach & Ginger van Gutlings. Het product zelf is voedzaam, evenwichtig en met aandacht voor het welzijn van de consument. De nadruk ligt op de verstandige balans tussen smaak, voedingswaarde en natuurlijke samenstelling.

Basil & Lemon en Peach & Ginger (Gutlings)
Gutlings brengt een nieuwe generatie functionele dranken waarin fermentatie en wetenschap samenkomen. De drank bevat levende culturen die dankzij een innovatieve smart proteincoating beschermd blijven tot diep in de darm. Daardoor behoudt de drank de voordelen van fermentatie zonder nood aan koeling tijdens opslag of distributie. Deze technologie maakt Gutlings houdbaar op kamertemperatuur, wat het product toegankelijker maakt voor retail en horeca. Het combineert gebruiksgemak met een gerichte gezondheidsfocus en speelt in op de groeiende vraag naar drankjes die welzijn en smaak samenbrengen. Gutlings is een darmvriendelijk alternatief voor klassieke frisdranken. Wetenschappelijk onderbouwd, praktisch inzetbaar en verrassend lekker.