Verras je gasten met patisserie van Patisserie du Chef®
De klanten van vandaag verwachten kwaliteit en originele producten op hun bord. Naast smaak en variatie besteed je als chef ook veel aandacht aan presentatie en beleving. Dit begrijpt Vandemoortele dan ook als geen ander. Het assortiment van Patisserie du Chef ® helpt jou als traiteur/cateraar uit de nood.
Meer rendement met minder stress
De grote uitdagingen voor jou en je collega’s zijn wellicht tijd besparen en met zo weinig mogelijk ingrediënten zo veel mogelijk doen. In The Patisserie Pro Planner delen we heel wat tips over voedselverspilling, foodcost en meer. Hieronder kan je al onze favoriete tricks raadplegen om jouw patisserie zo optimaal mogelijk in te zetten voor je buffet of koffiebreak.
- Snijd de porties in bevroren toestand
- Gebruik kleinere porties
- Beperk het aantal versieringen
- Hanteer de 80% - regel
Download hier The Patisserie Pro Planner van Patisserie du Chef® en ontvang meer tips en tricks over onder andere voedelsverspilling, foodcost en meer.
Eén dessert, meerdere afwerkingsmogelijkheden
Wat dacht je van een crème brûlée bavarois versneden en afgewerkt op diverse manieren? Niet alleen interessant om variëteit te kunnen aanbieden, maar ook op vlak van foodcost, tijd en type event een aantrekkelijk concept. Zo maak je in een handomdraai telkens opnieuw een uniek dessert. Benieuwd hoe jij jouw crème brûlée bavarois een extra vleugje lente geeft?
OTTERGEMSESTEENWEG-ZUID 816
9000 GENT
+3292401741
vdmprofessional.be@vandemoortele.be
www.vandemoorteleprofessional.com
