Kathy Fang viert nieuwe kookboek ‘House of Nanking’ tijdens AAPI Heritage Month
Ter ere van Asian American and Pacific Islander (AAPI) Heritage Month in mei kondigt chef-kok Kathy Fang haar nieuwe kookboek House of Nanking aan: de allereerste bundel met recepten en familieverhalen uit het iconische San Francisco‑restaurant met dezelfde naam. Het boek is zowel een culinaire ode aan traditie en familie als een persoonlijk portret van een immigrantengezin dat mee het eetlandschap van Chinatown vormgaf.
Een kookboek met drie generaties smaak
House of Nanking brengt meer dan 100 gerechten samen die drie generaties Fang‑familiekeuken beslaan, van Kanton tot Shanghai. De recepten zijn ontwikkeld voor elke thuiskok en leren je onder meer:
- paneren en bakken in de pan
- stomen en wokken
- groenten voorbereiden “op z’n Chinees”
- zelfverzekerd inkopen doen voor authentieke smaken
Naast toegankelijke gerechten deelt Fang niet eerder vertelde familieverhalen, waaronder de opkomst van haar vader Peter Fang, de legendarische wachtrijen voor het restaurant en de sprong in het diepe die de familie maakte.
Over Kathy Fang
- Eerste generatie Asian American; groeide op in de keuken van House of Nanking.
- Verliet de corporate wereld, trainde aan Le Cordon Bleu en opende vervolgens samen met haar vader Fang Restaurant in San Francisco.
- Twee keer winnaar van Chopped, ster van Food Network’s Chef Dynasty: House of Fang en regelmatig te zien in nationale kookdemo’s op tv.
- Bekend van onder meer Good Morning America en The Today Show; door San Francisco Magazine bestempeld als “culinary queen”.
Voor media en thuiskoks
Fang kan recepten uit het boek demonstreren, spreken over de evolutie van de Chinese keuken in de VS en nieuwe inspiratie bieden voor thuiskoks die grote smaak zoeken zonder ingewikkelde stappen. Het project leent zich voor tv‑segmenten en verdiepende print- of online interviews.
