Passendale, un savoir-faire authentique pour un fromage belge unique
C’est en Flandres, dans la fromagerie de Passendale, spécialisée en fromage à pâte demi-dure et dure, que nos maitres fromagers perpétuent avec passion un savoir-faire unique depuis 1932. Parmi les recettes emblématiques figure le Passendale Classic.
Un fromage unique et traditionnel
Respectant la tradition de sa recette, le fromage est délicatement égoutté dans un linge de coton pour séparer le caillé du petit-lait. Ce procédé unique lui confère sa texture moelleuse ainsi que les petits trous caractéristiques de sa pâte. La Fromagerie Passendale est la seule au monde à utiliser encore cette pratique artisanale pour créer un fromage véritablement unique.
Une fabrication et un affinage local
La fabrication du Passendale respecte une tradition presque centenaire. Le lait, soigneusement sélectionné, provient de vaches belges et est récolté à proximité de la fromagerie, à moins de 70 km. Dans les caves de la fromagerie, les fromages sont affinés sous l'œil expert des maîtres fromagers, garantissant une qualité exceptionnelle.
Une gamme variée pour ravir tous vos clients
Pour ceux qui recherchent une expérience gustative intense et raffinée, le Caractère est le choix idéal, offrant un goût typé. Le Fruité séduit par ses notes parfumées, son goût savoureux et sa texture onctueuse. Enfin, le Lightesse, avec seulement 15% de matière grasse, est riche en protéines, offrant une alternative plus légère sans compromis sur la qualité.
Bon à savoir : aucun arôme, saveur ou conservateur supplémentaire n’est ajouté dans les fromages Passendale. Leur croûte est également naturellement comestible.
