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Plus de 8 Belges sur 10 mangent végétarien au moins une fois par semaine
22/05/2026
Les habitudes alimentaires des Belges évoluent rapidement. C’est ce que révèle le dernier baromètre Veggie réalisé par ProVeg International et l’agence de recherche iVOX. Plus de huit Belges sur dix consomment désormais des repas végétariens au moins une fois par semaine.
BioXpo 2026 : le salon de l'alimentation de demain à Bruxelles
07/05/2026
Le marché du bio est en pleine croissance : les 27 et 28 septembre 2026, BioXpo aura lieu à Brussels Gate, le plus grand salon belge du bio, de l'éco et du durable. Découvrez plus de 250 marques, des visites (y compris la transition protéique) et des sessions d'inspiration. Entrée gratuite après inscription avec le code BIOXPO26BIOF.
Prosur protège les aliments avec les aliments : une boîte à outils naturelle pour un étiquetage propre
30/04/2026
Prosur lance la Get It Natural™ Toolbox, un ensemble d'ingrédients naturels qui aide les producteurs à éliminer les additifs chimiques et à répondre à la demande croissante d'aliments "à étiquette claire" et à des réglementations plus strictes (US-MAHA, limites de l'UE sur les nitrites/nitrates).
"La durabilité dans le secteur de la restauration doit avant tout être réalisable"
28/01/2026
60% des entrepreneurs du secteur de la restauration estiment que les grossistes devraient accorder plus d'attention à la durabilité. C'est ce qui ressort de l'enquête 'FutureFit Foodservice' de l'AP Hogeschool. Nous avons soumis quelques conclusions à Christel Maes et Helga Webers de Solucious.
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Du végétal qui a du goût: l'Eiwitfestival est une source d'inspiration
09/01/2026
Tous ceux qui se sont baladés à l'Eiwitfestival ont pu le remarquer: l'alimentation végétale n'est plus une niche. Le 9 décembre 2025, des professionnels de l'ensemble de la chaîne alimentaire se sont réunis à Anvers pour échanger leurs expériences sur la transition protéique.
Transition protéique dans les soins de santé: l'histoire d'AZ Delta
09/01/2026
Lors de l'Eiwitfestival 3.0 à Anvers, des professionnels de l'ensemble de la chaîne alimentaire ont réfléchi à une question: comment rendre la transition protéique concrète et réalisable? Philip Van Hoornick, chef de la cuisine pour patients de l'AZ Delta, a fait part de ses réflexions dans son allocution inspirante.
Trophées Boon voor U pour l'horeca et les cuisines collectives
18/12/2025
La campagne Boon for U, une initiative de ChefsproVeggie et Mosquito In The Room, est devenue une valeur sûre pour les chefs, les cuisines collectives et les professionnels de l'horeca qui souhaitent rendre leur menu plus durable.
Durabilité dans le foodservice flamand: où en sommes-nous et quelles sont les opportunités?
28/11/2025
L'étude FutureFit Foodservice (AP Hogeschool, 2025) récemment publiée met en lumière ce que les entreprises du secteur de l'horeca, de la restauration et de commodité font déjà aujourd'hui, où se situe l'impact le plus important et quelles sont les mesures concrètes que les entrepreneurs peuvent prendre.
L'expert Stefaan Daeninck conseille les professionnels qui souhaitent végétaliser leur cuisine
18/09/2025
La demande de plats à base de plantes augmente d'année en année, y compris dans la restauration collective, les cuisines commerciales et les restaurants d'entreprise. En tant que professionnel de l'alimentation, comment y répondre concrètement, sans revoir toute sa cuisine ? À la demande de GAIA, l'expert culinaire Stefaan Daeninck nous livre sa vision et ses conseils.
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Vers une solution globale pour les besoins alimentaires complexes
27/08/2025
Dans le secteur des soins, la nourriture est bien plus qu'un simple détail: c'est un élément crucial du rétablissement et du bien-être. À l'heure du vieillissement de la population, de l'augmentation des besoins en soins et de la complexité croissante des exigences alimentaires, les compléments alimentaires oraux traditionnels sont rarement suffisants.
Du poisson végétal dans le comptoir
15/07/2025
Face à la surpêche et aux préoccupations croissantes en matière de durabilité et de santé, les alternatives végétales au poisson gagnent du terrain. ProVeg International a analysé 100 produits dans 11 pays et offre des informations surprenantes pour ceux qui sont attentifs à l'innovation et à l'artisanat.
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Changement de goût et d'état d'esprit au Zorggroep Sint-Kamillus
08/07/2025
Au Zorggroep Sint-Kamillus à Bierbeek, de plus en plus de résidents, de visiteurs et de membres du personnel mangent des repas végétariens préparés avec amour et créativité. Ce qui a commencé par deux ateliers organisés par ProVeg s'est transformé en un changement de perception
Un salad bar qui devient incontournable
28/05/2025
Depuis longtemps, le salad bar n'est plus une solution de facilité. Aujourd'hui, c'est une excellente occasion de combiner couleur, saveur et santé dans une présentation attrayante. Mais comment garantir son succès?
Un menu qui mise sur les atouts du végétal
28/05/2025
Les légumes ont un potentiel infini pour surprendre et convaincre, si on les utilise de manière réfléchie et créative", déclare Steve Passchyn, responsable culinaire FoodService chez Bonduelle.
Surprenez vos convives avec une cuisine végétale
28/05/2025
Les plats à base de plantes sont de plus en plus populaires. Mais la question demeure: en tant que chef ou traiteur, comment réussir à mettre ces plats au menu? Paul Florizoone, de Greenway Foods, nous a fait part de ses meilleurs conseils.
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La force du bio dans les cuisines de collectivité: l'exemple de la Dordogne
16/01/2025
Marijke Van Ranst, de BioForum vzw, nous fait part de ses réflexions après une visite inspirante en Dordogne, où les cuisines scolaires travaillent avec des ingrédients 100% biologiques et produits localement à 70%. Quelles leçons les cuisines de collectivité peuvent-elles en tirer?
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Voici comment marquer des points avec des en-cas végétariens et végétaliens
13/01/2025
Les fabricants et les fournisseurs de snacks chauds répondent à la montée en puissance des aliments d'origine végétale par un assortiment d'alternatives végétariennes et végétaliennes savoureuses et surprenantes.
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5 tendances dans le secteur des glaces artisanales
07/01/2025
Les grands classiques de la crème glacée restent incontournables, mais l'expérimentation autour d'associations astucieuses de saveurs et une bonne lecture des tendances actuelles peuvent vous donner l'avantage et vous aider à vous distinguer de la concurrence.
Assortiment veggie et vegan dans les restaurants pour étudiants
06/02/2024
Face à la demande croissante de produits végétariens et végétaliens, ou végans, les universités et les établissements d'enseignement supérieur déploient de nombreux efforts pour élargir l'offre de leurs restaurants pour étudiants. Une analyse ...
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Sodexo veut devenir le leader du marché de l'alimentation durable
02/10/2023
Entretien avec Caroline Aelvoet, nouvelle directrice générale de Sodexo. Les changements qu'elle aimerait voir dans un avenir proche sont: le prio pour les légumes, moins de gaspillage alimentaire et plus d'expérience client dans les restaurants d'entreprise.