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Ajoutez des légumes à votre repas
29/06/2026
Patates, viande et légumes: voilà à quoi ressemble encore souvent le repas flamand traditionnel. Pourtant, en moyenne, les Flamands n'atteignent pas la quantité recommandée. Avec une nouvelle campagne en faveur des légumes, le VLAM souhaite encourager la consommation de légumes tout au long de la journée.
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Le maître pâtissier Eyckerman inspire les amateurs avec ses associations chocolat-bière
29/06/2026
L'auditorium de la boulangerie Ter Groene Poorte était une nouvelle fois plein à craquer pour la démonstration de pâtisserie tant attendue de la VABA. C’est nul autre que Michel Eyckerman, expert en chocolat de renom, qui a eu l’honneur de faire découvrir son univers aux élèves, boulangers, pâtissiers et chocolatiers présents.
BENEO réinvente les bonbons sans sucre : Sweets Box à l'isomalt et aux saveurs de boissons
25/06/2026
BENEO lance la Sweets Box : des bonbons durs sans sucre inspirants à base d'isomalt, aux saveurs notamment de yuzu-matcha, de café-caramel et « énergie » avec de la caféine. L'isomalt offre du goût, moins de calories et des designs visuels percutants. Objectif : susciter l'intérêt des fabricants sur le marché en pleine croissance des confiseries fonctionnelles.
Les sauces Jasper’s font leur entrée dans 350 magasins Delhaize ; Joris Ide rejoint l’aventure
25/06/2026
Jasper’s Sauzen a conclu un accord national avec Delhaize et ses produits sont désormais disponibles dans au moins 350 magasins. L'entrepreneur Joris Ide investit dans l'entreprise. La start-up belge souhaite révolutionner le monde des sauces en proposant des sauces végétales savoureuses contenant jusqu’à 80 % de calories en moins et 75 % de sucre en moins.
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Lancement de Terah pour les boulangers artisanaux
22/06/2026
C'est lors d'une session pilote exclusive organisée chez Maïsterplan (Damme) que Terah a été lancé à l'intention des boulangers. Message clé : grâce à la farine Terah, le boulanger fait un pas vers un pain plus durable, avec des émissions de CO₂ réduites de 30 % pour la farine, sans compromettre les méthodes de travail, la qualité ou le résultat.
Le VLAM reconnaît trois nouveaux produits régionaux : les spéculoos et le poisson sec.
09/06/2026
Le VLAM a attribué le label STREEKPRODUCT.be à trois nouveaux venus : les spéculoos belges et les spéculoos blancs de Bakkerij Bekaert (Ertvelde) et le poisson sec de Flandre occidentale de Brugse Visrokerij Alloo. Ils soulignent les traditions flamandes en matière de boulangerie et de séchage du poisson ; info sur streekproduct.be.
Osez la créativité avec le pain
08/06/2026
Pour leurs sandwiches et pains garnis, les consommateurs attendent aujourd'hui un large éventail de saveurs et de textures, en plus de la qualité et de la fraîcheur évidemment. Les cuisines du monde sont une source d'inspiration...
Vandemoortele vinaigrettes : les véritables stars de la cuisine
01/06/2026
Quand on parle de vinaigrette, on pense souvent à une salade, mais saviez-vous que nos vinaigrettes peuvent être utilisées de multiples façons dans de nombreux plats ? Des marinades pour la viande ou les légumes, en passant par la base de sauces, jusqu’à la touche finale sur des sandwichs. Les vinaigrettes Vandemoortele© apportent non seulement un supplément de créativité, mais aussi un équilibre à vos préparations froides et chaudes.
AAK lance ILLEXAO EN 10 pour un enrobage impeccable à haute CBE
29/05/2026
AAK lance ILLEXAO EN 10, un substitut du beurre de cacao pour l'enrobage qui permet d'obtenir un flux stable à des doses élevées et moins d'accumulation dans les lignes. La production est donc plus propre et plus rapide, avec moins de déchets, tout en préservant la saveur, la texture et la brillance.
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Est-ce que manger du pain est encore un choix responsable?
18/05/2026
"Le blé est génétiquement modifié", "l'homme ne peut pas digérer les céréales correctement", "le blé d'aujourd'hui est moins bon pour la santé"... On entend plein de choses à propos des céréales. Le Centre néerlandais de la boulangerie (NBC) est parti à la chasse aux infos et réfute ou confirme...
Le 9e prix Gault&Millau des innovateurs culinaires récompense 7 pionniers de la gastronomie
12/05/2026
Gault&Millau a récompensé sept pionniers lors de la 9e édition des Culinary Innovators Awards : Manger Mieux Demain, ICE ICE AMY, KOM à la maison, De Jonkman, Freddy Eats World, Julius Persoone et Piet Huysentruyt. Thème de la soirée : Retour vers le futur.
Euro Company dévoile 2 pâtes à tartiner Nut\'s Amore à TUTTOFOOD 2026
08/05/2026
Du 11 au 14 mai, Euro Company sera présente à TUTTOFOOD à Milan, dans le hall 8, stand B17. Elle y présentera les innovations de Nut's Amore et de sa marque biologique Econoce.
Vandemoortele vinaigrettes : les véritables stars de la cuisine
08/05/2026
Quand on parle de vinaigrette, on pense souvent à une salade, mais saviez-vous que nos vinaigrettes peuvent être utilisées de multiples façons dans de nombreux plats ? Des marinades pour la viande ou les légumes, en passant par la base de sauces, jusqu’à la touche finale sur des sandwichs. Les vinaigrettes Vandemoortele® apportent non seulement un supplément de créativité, mais aussi un équilibre à vos préparations froides et chaudes.
Partagez votre recette de gâteau : votre gâteau familial bientôt au supermarché
07/05/2026
Crelem Bakeries lance l'opération "Partagez votre recette de gâteau" : les consommateurs partagent leur gâteau familial, après quoi les pâtissiers jugent les recettes en fonction de leur évolutivité, de leur coût et de leur finition gamma. La recette gagnante sera affinée et sera disponible dans les supermarchés à l'automne. Les recettes peuvent être envoyées jusqu'au 31 mai via crelembakeries.be/tart-recipe.
Les vrais faiseurs de goût dans la cuisine
07/05/2026
Vandemoortele promeut des vinaigrettes crémeuses, prêtes à l'emploi, qui adhèrent mieux, se dosent de manière économique et offrent une qualité constante. À l'honneur : l'italienne (améliorée) et l'huile d'olive. Largement utilisées : salades, marinades, préparations chaudes, sauces et sandwichs, avec des idées de recettes.
Viennoiserie française qui ne cesse de surprendre
28/04/2026
Vous recherchez une délicieuse viennoiserie au feuilletage parfait pour offrir à vos clients ce petit plus qui fait la différence ? Découvrez la gamme Gelfinor®. Ainsi, leur viennoiserie traditionnelle française se distingue non seulement par son aspect généreux, mais aussi par son feuilletage idéal. Bref, un savoir-faire authentique qui ne se voit pas seulement, mais qui se déguste aussi dans les produits Gelfinor®.
Cru rend la fête des mères magnifique avec des biscuits, des bulles et du gibier.
27/04/2026
Cru Versmarkt a pour objectif de rendre la fête des mères "magnifique" avec quatre cadeaux esthétiques et raffinés qui vont au-delà du brunch classique. Il s'agit de biscuits en édition limitée avec des produits d'épicerie chaude de la boulangerie De Nolf (6,90 €), Bizjoe : un Blanc de Noirs extra brut belge de Domein Cuvelier (29,50 €, à partir du 21/4), Imanishiki Ume : un umesake doux et fruité (12 % alc., 29,80 €/500 ml) et des Radish Crackers colorés ou une variante au paprika pour l'apéro (9,90 €/70 g). L'accent est mis sur l'authenticité et l'artisanat ; disponible à Cru Gent, Anvers, Dilbeek et Overijse.
Vandemoortele vinaigrettes : les incontournables du goût en cuisine
27/04/2026
Quand on parle de vinaigrette, on pense souvent à une salade, mais saviez-vous que nos vinaigrettes peuvent être utilisées de multiples façons dans de nombreux plats ? Des marinades pour la viande ou les légumes, en passant par la base de sauces, jusqu’à la touche finale sur des sandwichs. Les vinaigrettes Vandemoortele® apportent non seulement un supplément de créativité, mais aussi un équilibre à vos préparations froides et chaudes.
Les herbes et les épices, un modèle économique
16/04/2026
Approvisionnement, portions, coûts de personnel: lorsque les marges se resserrent, l’attention se porte naturellement sur les prix. C’est logique. Pourtant, dans bien des cuisines, la différence ne se joue pas uniquement sur les économies réalisées, mais aussi sur ce que l’on apporte en plus: la saveur.
Des sauces froides comme source d'inspiration pour des recettes d'été
10/04/2026
Les consommateurs sont de plus en plus aventureux dans leurs choix. Les nouveautés sur la carte attirent donc immédiatement leur attention. Les fournisseurs de sauces froides se feront un plaisir de vous aider en vous proposant des recettes qui ont fait leurs preuves.