Un titre mondial pour Le Gruyère AOP
Et une troisième place pour l'Appenzeller® aux World Cheese Awards
L'an dernier, la 37e édition des World Cheese Awards s'est déroulée pour la première fois en Suisse, dans le cadre du Capital of Cheese Festival à Berne. La Suisse a remporté la première et la troisième place, avec respectivement Le Gruyère AOP et un Appenzeller®.
Jury international
Un total de 265 juges répartis en 110 équipes ont évalué un nombre record de 5.244 fromages provenant de 46 pays des six continents. Au cours du premier tour, les catégories Bronze, Argent et Or ont été attribuées. Parmi les lauréats de la catégorie Or, une sélection très restreinte de fromages Super-Or a ensuite été récompensée en tant que lauréats absolus. Ces derniers sont passés en finale, où un super jury international de 14 experts - dont Ann Keymeulen (L'Art du Fromage, Belgique) et Joost van Nijnatten (Het Kaasatelier, Pays-Bas) - a désigné 14 lauréats.
Vainqueurs suisses
Le titre de World Champion en finale a été décerné au Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, âgé de 18 mois. C'est la sixième fois qu'un Gruyère AOP remporte cette distinction. Les juges ont fait l'éloge de ce fromage pour sa structure cristalline et son caractère intense 'savoureux, umami'. Il possède une croûte orange foncé, de fins cristaux de maturation et une complexité en couches qui séduit les professionnels comme les consommateurs. C'est le fromager Pius Hitz qui a personnellement reçu le trophée: "C'est la reconnaissance du travail que ce fromage exige, sept jours sur sept, 365 jours par an. C'est aussi un hommage aux 20 mois que le fromage passe avec nous à la Bergkäserei Vorderfultigen".
La troisième place en finale est restée en Suisse, pour l'Appenzeller® Edel-Würzig affiné 9 mois de la Käserei Ifang. Avec des arômes d'herbes alpines et de noisettes grillées, un cœur épicé et une longue finale raffinée et salée.
Les World Cheese Awards 2026 se dérouleront à Cordoue, en Andalousie, en Espagne.
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