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Le maître pâtissier Eyckerman inspire les amateurs avec ses associations chocolat-bière
29/06/2026
L'auditorium de la boulangerie Ter Groene Poorte était une nouvelle fois plein à craquer pour la démonstration de pâtisserie tant attendue de la VABA. C’est nul autre que Michel Eyckerman, expert en chocolat de renom, qui a eu l’honneur de faire découvrir son univers aux élèves, boulangers, pâtissiers et chocolatiers présents.
AAK lance ILLEXAO EN 10 pour un enrobage impeccable à haute CBE
29/05/2026
AAK lance ILLEXAO EN 10, un substitut du beurre de cacao pour l'enrobage qui permet d'obtenir un flux stable à des doses élevées et moins d'accumulation dans les lignes. La production est donc plus propre et plus rapide, avec moins de déchets, tout en préservant la saveur, la texture et la brillance.
Le 9e prix Gault&Millau des innovateurs culinaires récompense 7 pionniers de la gastronomie
12/05/2026
Gault&Millau a récompensé sept pionniers lors de la 9e édition des Culinary Innovators Awards : Manger Mieux Demain, ICE ICE AMY, KOM à la maison, De Jonkman, Freddy Eats World, Julius Persoone et Piet Huysentruyt. Thème de la soirée : Retour vers le futur.
"L'engagement, c'est la clé pour trouver sa place en entreprise"
07/07/2025
Avec la cofondatrice de la Chocolaterie Carré de Moen, les jeunes élèves de sixième année de la section boulangerie-pâtisserie du MSKA Roulers ont reçu en classe une entrepreneuse qui a transformé la fiction en réalité.
Là où les artisans belges du secteur alimentaire pourront faire le plein d'inspiration et d'innovation
23/05/2025
ARTISAN 2025 concentrera le meilleur de Broodway, Meat Expo et Taste of Tavola au cœur d'un événement unique, spécialement créé pour les artisans belges du secteur alimentaire.
Assurez l'avenir de votre entreprise
17/02/2025
Chocolaterie vous présente les dernières tendances et évolutions du secteur des sucreries et enrichit vos connaissances avec les outils et les solutions pour y répondre avec succès. Accédez à ces connaissances professionnelles et assurez l'avenir de votre entreprise.
Partenaires belgium chocolate awards 2025
31/01/2025
Partenaires belgium chocolate awards 2025
Votez maintenant pour les meilleures créations chocolatées !
14/06/2024
Aidez-nous à déterminer quel chocolatier est le meilleur en matière de cadeaux d'entreprise, de concepts de figurine creuse et de créations chocolatées en marque blanche. Votre vote peut faire la différence et garantir que les gagnants obtiennent la reconnaissance qu'ils méritent !
Dawn Foods acquiert Royal Steensma
12/02/2024
Dawn Foods, leader dans la production d'ingrédients pour l'industrie de la boulangerie, est fier d'annoncer l'acquisition de Royal Steensma. Leurs forces combinées fourniront désormais des solutions de boulangerie aux boulangers du monde entier.
La Belgique sélectionnée pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
29/01/2024
Après quatre ans d'absence, les Belgian Pastry Lions se sont retrouvés pour la présélection européenne de La Coupe du Monde de la Pâtisserie à Paris. Ils ont brillamment conquis une place pour la finale qui se poursuit à Lyon, en France, en janvier 2025.
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5 conseils pour préparer la Saint-Valentin
06/11/2023
"Love is all you need. Mais un peu de chocolat de temps en temps ne peut pas faire de mal", disait l'auteur de bande dessinée américain Charles Schulz. Et il avait raison. Le jour de la Saint-Valentin, ces deux univers se rencontrent.
Découvrez les formations Choprabisco-Alimento pour le secteur de la confiserie
19/09/2023
Vous avez déjà songé à exporter vos produits aux Etats-Unis, mais vous ne savez pas par où commencer? Vous voulez en savoir plus sur la législation relative aux agents pathogènes environnementaux? Les formations Choprabisco-Alimento ont toutes les réponses à vos questions! Découvrez-les ici.
Gault & Millau annonce les chocolatiers de l'année 2024
18/09/2023
Pour la huitième fois, Gault & Millau Belgique présente sa sélection des meilleurs chocolatiers dans son guide annuel des chocolatiers. Découvrez ici les chocolatiers récompensés par les titres prestigieux de Chocolatier de l'année et de Découverte de l'année.
Debic continue d'innover
31/08/2023
Debic, la marque de produits laitiers pour le spécialiste du foodservice FrieslandCampina, continue d'élargir son offre pour le secteur de la boulangerie. Ainsi, elle répond toujours aux besoins des consommateurs.
Salon Gourmet Sélection : Badge gratuit avec Delicatesse
28/08/2023
La rentrée approche, et début septembre aura lieu Gourmet Selection, l'événement de l'épicerie fine ! En 2 jours à Paris, découvrez 350 entreprises, tendances et experts. Obtenez votre badge d'accès gratuit avec Delicatesse !
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Trio d'expositions à Kortrijk Xpo
02/08/2023
L'artisanat et la passion sont les maîtres mots de Kortrijk Xpo du 24 au 27 septembre. Pendant 4 jours, le parc des expositions accueillera non pas 1, ni 2, mais pas moins de 3 salons. Chez Broodway, les boulangers, pâtissiers, chocolatiers et glaciers trouveront leur bonheur, tandis que Meat Expo suscitera l'intérêt des bouchers et des traiteurs. Taste of Tavola est la version nationale (belge) du salon international de l'épicerie fine Tavola. Dans cinq halls d'exposition, pas moins de 350 exposants présenteront leurs innovations, inspireront et enthousiasmer.
Praline à la bière Caves
12/06/2023
Une collaboration entre le gastronome Yves Van Hol et le chocolatier Tom Coosemans a récemment donné naissance à une nouvelle praline: Caves. La praline est composée de deux structures, le gel d'orange sanguine étant enrichi de Caves, la bière aigre de Lier.
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Travailler avec des édulcorants alternatifs
17/04/2023
De nos jours, de très nombreuses personnes adoptent un mode de vie sain, éliminant certains ingrédients de leur alimentation. Pensez aux glucides, aux graisses saturées ou aux additifs artificiels.
'Let's make Belgian chocolate great again'
12/04/2023
Charles travaille pour IDH, l'initiative pour le commerce durable. Depuis 2020, il est le directeur de programme pour Beyond Chocolate, l'initiative belge pour un cacao durable. Il racontera son histoire lors des Chocolate Awards le jeudi 25 mai.
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Dans les coulisses de la Chocolaterie Darcis
24/03/2023
Lorsqu'on arrive à Verviers, on ne peut pas rater l'imposant bâtiment blanc de la Chocolaterie Darcis. Il abrite les ateliers de chocolaterie et de pâtisserie, la boulangerie (au levain), une excellente académie et, last but not least,...