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Tommaso Grollero est le World Chocolate Master 2026
02/11/2026
L'Italien Grollero triomphe sur la scène internationale en remportant le titre de « Chocolate Master 2026 ».
Le meilleur concept de produit : Geirnoars
02/11/2026
Dans la catégorie « meilleur concept de produit » des Belgium Chocolate Awards 2026, ce sont les « Geirnoars » de Choc'Lat Port (Zeebruges) qui ont remporté le prix. Ces pralines aux crevettes de Zeebruges ont pour objectif de faire connaître la station balnéaire en tant que produit régional.
La meilleure innovation : Z’apa’Z
02/11/2026
Dans la catégorie « Meilleure innovation » des Belgium Chocolate Awards 2026, ce sont les « Z'apa'Z » de ZoeteZee (Westende) qui ont remporté le prix. Ces tapas originales associent des saveurs chocolatées à des fromages raffinés.
The Pastry Shop remporte le prix du meilleur design d'emballage
02/11/2026
Dans la catégorie « Meilleur design d'emballage » des Belgium Chocolate Awards 2026, c'est « The Pastry Shop » du chocolatier Ickx (Essen) qui a remporté le prix. Trois coffrets distincts – Cupcake Shop, Macaron Shop et Pie Shop – forment ensemble un emballage complet et exclusif contenant des pralines haut de gamme.
La plus belle vitrine de Bruges est le meilleur concept de boutique
02/11/2026
Dans la catégorie « Meilleur concept de boutique » des Belgium Chocolate Awards 2026, c’est « la plus délicieuse boîte-vitrine de Bruges » du chocolatier Dumon (Bruges) qui a remporté le prix.
Les pralines en forme de ballon, c'est la meilleure collab'
02/11/2026
Dans la catégorie « meilleure collaboration » des Belgium Chocolate Awards 2026, ce sont les pralines en forme de ballon de Chocolade-Atelier Vyverman et Chocolatier Wauters qui ont remporté le prix. Ces deux chocolatiers de Saint-Nicolas ont uni leurs forces pour créer cinq pralines en forme de ballon afin de mettre la ville à l'honneur.
Joyettes est la meilleure start-up Belgium Chocolate Awards 2026
02/11/2026
Dans la catégorie « meilleure start-up » des Belgium Chocolate Awards 2026, c'est Joyettes, de la chocolatière Marthe Moerman (Audenarde), qui a remporté le prix. Grâce à la boutique en ligne innovante de Joyettes, le client compose lui-même entièrement sa boîte de pralines, en choisissant des saveurs créatives et des designs originaux.
De la Belgique au Japon : Centho dévoile ses collections de fin d’année et du Japon
28/10/2026
Centho Chocolates, l'entreprise familiale belge de Geert et Thomas Decoster, lance sa collection de fin d'année 2026 : des pralines à plusieurs couches, un nouveau dessert de fin d'année et une collection « Japan », inspirée par leurs liens étroits avec le Japon.
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Des viennoiseries sublimées par la précision de la pâtisserie
26/10/2026
Un croissant à la texture aérienne, un cube au chocolat aux lignes épurées ou une spirale à la pistache généreusement garnie: chaque création repose sur un processus de fabrication soigneusement maîtrisé. Lors de la démonstration VABA organisée chez Ter Groene Poorte, Joost Arijs, Brent Maes et Nick Van Hoecke ont illustré comment, chez The Bakery, ils associent saveur, qualité du feuilletage et précision des formes. Le temps, la température et la technique ont guidé leurs démonstrations, avec un fil rouge tout simple: mettre de l’amour dans ses pâtisseries.
Le salon « Bakkersvak & IJs-Vak 2027 » rassemble les acteurs du secteur autour de l'innovation et du savoir-faire
28/09/2026
Bakkersvak & IJs-Vak étoffe son programme en 2027 autour de la restauration de jour, de l’innovation et du partage de connaissances. Démonstrations, concours et nouveau congrès réuniront artisanat et industrie.
Les 30 ans de B-art Chocolates : 3 pralines gratuites et la chance de gagner un an de provisions
21/09/2026
B-art Chocolates fête ses 30 ans avec ses clients. Un quiz autour des pralines, des dégustations gratuites et un concours spécial viennent marquer cet anniversaire de manière gourmande.
Gault&Millau récompense les meilleurs chocolatiers 2027
15/09/2026
Pour la dixième fois, Gault&Millau présente sa sélection des meilleurs chocolatiers de Belgique et du Grand-Duché de Luxembourg. L'édition 2027 recense 145 chocolatiers, soit 207 adresses de boutiques.
Le World Chocolate Masters s'installe à Anvers
09/09/2026
Les World Chocolate Masters organiseront leur finale mondiale les 26 et 27 octobre 2026 à la Bourse de Anvers, quittant ainsi Paris pour la première fois en vingt ans.
Daniel Stallaert rassemble 40 ans d'histoires autour du chocolat
08/09/2026
Dans un ouvrage qu'il a lui-même publié, Daniel Stallaert revient sur quarante ans passés dans l'univers du chocolat, à travers des anecdotes culinaires et humaines, de Tokyo à Bruxelles.
Chocolate Nation ouvre une boutique sur la Grand-Place et lance un tramway du chocolat
01/09/2026
Le chocolat belge s'enrichit de deux nouvelles expériences à Anvers. Chocolate Nation s'étend davantage dans la ville et associe l'histoire du chocolat au commerce de détail, au tourisme et à la dégustation.
ISM se repositionne : une marque ombrelle unique pour les confiseries et les snacks
25/08/2026
À partir de 2027, ISM réunira trois salons sous une même marque. ISM Ingredients, ISM Manufacturing et ISM Snacks & Sweets couvriront ainsi toute la chaîne de valeur des confiseries et snacks à Cologne.
- Premium
Le maître pâtissier Eyckerman inspire les amateurs avec ses associations chocolat-bière
29/06/2026
L'auditorium de la boulangerie Ter Groene Poorte était une nouvelle fois plein à craquer pour la démonstration de pâtisserie tant attendue de la VABA. C’est nul autre que Michel Eyckerman, expert en chocolat de renom, qui a eu l’honneur de faire découvrir son univers aux élèves, boulangers, pâtissiers et chocolatiers présents.
AAK lance ILLEXAO EN 10 pour un enrobage impeccable à haute CBE
29/05/2026
AAK lance ILLEXAO EN 10, un substitut du beurre de cacao pour l'enrobage qui permet d'obtenir un flux stable à des doses élevées et moins d'accumulation dans les lignes. La production est donc plus propre et plus rapide, avec moins de déchets, tout en préservant la saveur, la texture et la brillance.
Le 9e prix Gault&Millau des innovateurs culinaires récompense 7 pionniers de la gastronomie
12/05/2026
Gault&Millau a récompensé sept pionniers lors de la 9e édition des Culinary Innovators Awards : Manger Mieux Demain, ICE ICE AMY, KOM à la maison, De Jonkman, Freddy Eats World, Julius Persoone et Piet Huysentruyt. Thème de la soirée : Retour vers le futur.
Digital only
18/12/2025
Abonnement à Chocolaterie - Numérique - 1 an