Categorieën
- Verse voeding
- Bereide Gerechten
- Vegetarische Gerechten
- Vers Vlees
- Verse Vleeswaren
- Verse Vis & Schelpdieren
- Wild & Gevogelte
- Groenten & Fruit
- Kazen
- Patés
- Plantaardige Voedingsproducten
- Zuivelproducten
- Biovlees
- Droge voeding
- Diepvries
- Dranken
- Keuken- & atelierinrichting
- Marketing
- Materialen
- Premium
5 trends in ambachtelijk ijs
22/6/2026
De geliefde klassiekers in ijssmaken zullen niet gauw van de troon worden gestoten, maar door te experimenteren met uitgekiende smaakcombinaties en in te spelen op de huidige tendensen kunt u u onderscheiden van de concurrentie.
Plantaardige vis in de toonbank
19/8/2025
Door druk op visvoorraden en groeiende zorgen over duurzaamheid en gezondheid winnen plantaardige visalternatieven aan belang. ProVeg International onderzocht 100 producten in 11 landen en biedt verrassende inzichten voor wie inzet op innovatie en ambacht.
Octopus op het menu? Tijd voor een tweede blik
12/6/2025
Een culinair hoogstandje, een delicate smaak, een fascinerend dier. Octopus prijkt steeds vaker op menukaarten in België. Maar achter het esthetische bord schuilt een verhaal dat steeds meer mensen raakt.
Zo wordt jouw salad bar een onweerstaanbare trekpleister
28/4/2025
De salad bar is al lang geen bijzaak meer. Vandaag is het een uitgelezen kans om kleur, smaak en gezondheid te combineren in één aantrekkelijke presentatie. Maar hoe maak je er een échte publiektrekker van? Peter De Wandel (Ardo) geeft nuttige tips.
Een groene boost voor je menukaart
28/4/2025
Groenten hebben een eindeloos potentieel om te verrassen en te overtuigen, als je ze doordacht en creatief gebruikt”, zegt Steve Passchyn, Culinary Manager FoodService bij Bonduelle
Verover je gasten met plantaardige gerechten
28/4/2025
Plantaardige gerechten worden steeds populairder. Toch blijft de vraag: hoe breng je als chef of cateraar deze gerechten succesvol op de kaart? Paul Florizoone van Greenway Foods deelde zijn beste tips en adviezen.
- Premium
Zo scoor je met vegetarische en vegan snacks
13/1/2025
Fabrikanten en leveranciers van warme snackproducten spelen in op de opmars van plantaardige voeding met een assortiment van smakelijke en verrassende veggie en vegan alternatieven.
Kennismakingsparcours: Bio & Veggie
19/9/2024
Op zoek naar een verrassend biologisch en vegetarisch aanbod voor jouw grootkeuken? Ontdek dan de mogelijkheden van bio en veggie tijdens het kennismakingsparcours op dinsdag 29 oktober in Gent.
De Trog, een ambachtelijk succesverhaal
8/7/2024
De Trog is het perfecte voorbeeld van wat een bakkerij vandaag en morgen moet zijn: Met de puurste ingrediënten, op een ouderwetse manier en aan de tijd overgelaten, zonder innovatie en technologie te vergeten.
- Premium
Wesley Bay vertaalt culinaire trends naar uw keuken
17/4/2024
Unilever Food Solutions heeft een hun nieuwe foodtrend-onderzoek Future Menus klaar. Aan het onderzoek werkten maar liefst 1600 experten en chefs uit 20 landen mee. Culinair adviseur Belux Wesley Bay pikt er zijn drie favoriete trends uit.
Veggie en vegan in studentenrestaurants
14/12/2023
Door de stijgende vraag naar veggie en vegan doen universiteiten en hogescholen veel inspanningen om het aanbod in hun studentenrestaurants uit te breiden. Een analyse.
- Premium
Eerste plantaardig ijssalon in hartje Antwerpen smaakt naar meer
17/4/2023
Artisanaal ijs bereiden is een onderschat beroep. Zeker wanneer de ijsbereider iedere stap in de ontwikkeling van het ijs volledig op zich neemt. Veganist en ijsbereider Hilde Gos weet er alles van met haar plantaardige ijssalon 'IceLab ...
Vervangen peulvruchten binnenkort tarwe?
21/12/2022
Overal gaan we op zoek naar duurzame en goedkopere alternatieven. Stel je maar eens voor dat ons brood en onze patisserie straks voor een stuk uit peulvruchten bestaat?
- Premium
Plantaardige voeding: kook- en presentatietips
1/9/2022
Voor koks, cateraars en traiteurs is het niet altijd eenvoudig om de stap te zetten naar plantaardig koken. We zetten enkele smaakvolle tips op een rijtje om met de plantaardige keuken en vleesvervangers aan de slag te gaan.
- Premium
Peulvruchten moeten eiwittransitie versnellen
1/9/2022
Compass Group en Sodexo hebben al veel initiatieven genomen op het vlak van de Green Deal Eiwittransitie. En voor 2023 hebben ze nog meer plannen.
100% plantaardig 100% dieraardig
15/4/2022
Dankzij GAIA bestaat er een volwaardig alternatief voor foie gras met respect voor mens en dier. Nu verkrijgbaar in grootverpakking vers & versnijdbaar op maat.
- Premium
Sodexo trekt in 2022 kaart van plant based
18/1/2022
Sodexo legt in 2022 de focus op 100% plant based gerechten in zijn keukens. De cateraar kiest zeer bewust voor plantaardige voeding en wil hiermee culinair verrassen, inspireren om gezonder te eten en een duurzame bijdrage leveren.
- Premium
Plantaardige voeding: van niche naar mainstream
29/11/2021
De markt van de plantaardige voeding zit in de lift. Vzw EVA raadt aan om te focussen op lekkere en toegankelijke plantaardige producten. Hierdoor laten klanten vooroordelen over plantaardige voeding varen en krijgen ze zin om het zelf te proberen.
- Premium
Green deal eiwittranisitie
19/5/2021
Begin 2021 hebben honderden restaurants in België de Green Deal Eiwittransitie ondertekend. Compass Group en Sodexo sleutelen al jaren stilletjes aan die ommekeer. De Green Deal, die zij ook mee ondertekenden, was een extra trigger.