Kenny Bernaerts remporte la finale du meilleur vol-au-vent de Belgique

Kenny Bernaerts, du restaurant De Vijfhoek à Sint Katelijne-Waver, a remporté le titre de "meilleur vol-au-vent de Belgique" lors de la passionnante finale du 21 octobre du concours culinaire organisé par la société laitière Inex. Le jury, présidé par le chef étoilé Christophe Hardiquest (Menssa), a été impressionné par sa création sophistiquée à base de coucou de Malines, de ris de veau et de produits de saison tels que les cèpes.

Outre le vol-au-vent gagnant de Kenny Bernaerts, les juges ont également eu droit à des versions surprenantes de la part des autres candidats. Mathieu Wynsberghe du Bistro MaReine (Deinze) a présenté un vol-au-vent végétarien, tandis que Stijn Rotthier de Fortuin (Kontich) a donné une dimension supplémentaire à son plat avec de la truffe. Le chef wallon Cédric Collin (La Vieille Ferme) a également réussi à capter l'attention du jury avec une version raffinée du classique belge.

Critères d'évaluation

Les plats ont été jugés sur la base de cinq critères :
-Saveur (/20)
-Texture/structure (/10)
-Technique (exactitude des techniques utilisées) (/10)
-Originalité et impression générale (/10)
-Traitement de la salle Inex (/10)
Le jury, composé d'experts tels que Lode De Roover (Fleur de Lin) et Koen Strubbe (Ter Groene Poorte), a eu la lourde tâche de choisir le meilleur vol-au-vent parmi des plats créatifs et savoureux. L'utilisation de la crème Inex 40% a été un élément crucial dans le jugement.

La cérémonie de remise des prix

La cérémonie de remise des prix s'est déroulée au De Melkerij d'Inex, où Kenny Bernaerts a reçu le titre tant convoité, un crédit d'achat de produits Inex et un Thermomix. Les autres finalistes sont repartis avec un crédit d'achat d'une valeur de 250 € en produits Inex. Inex se souvient d'une journée finale très réussie, pleine de passion, de savoir-faire et de délices culinaires, et félicite tous les participants pour leurs merveilleuses réalisations.