Catégories
- Aliments frais
- Aliments secs
- Biscuiterie
- Chocolaterie
- Bake-off Viennoiserie
- Confiserie
- Desserts
- Céréales
- Herbes & Épices
- Snacks
- Sauces
- Pain Prêt à Vendre
- Viennoiserie Prête à Vendre
- Produits surgelés
- Boissons
- Amenagement cuisine & atelier
- Marketing
- Materiaux
- Premium
Aperçu de la future réglementation
13/07/2026
Lors de l'assemblée générale annuelle de Choprabisco, la fédération néerlandaise VBZ, organisation sœur, a donné un aperçu de la manière dont le secteur néerlandais de la confiserie s'adapte aux dernières évolutions politiques.
BENEO réinvente les bonbons sans sucre : Sweets Box à l'isomalt et aux saveurs de boissons
25/06/2026
BENEO lance la Sweets Box : des bonbons durs sans sucre inspirants à base d'isomalt, aux saveurs notamment de yuzu-matcha, de café-caramel et « énergie » avec de la caféine. L'isomalt offre du goût, moins de calories et des designs visuels percutants. Objectif : susciter l'intérêt des fabricants sur le marché en pleine croissance des confiseries fonctionnelles.
Dawn Foods acquiert Royal Steensma
12/02/2024
Dawn Foods, leader dans la production d'ingrédients pour l'industrie de la boulangerie, est fier d'annoncer l'acquisition de Royal Steensma. Leurs forces combinées fourniront désormais des solutions de boulangerie aux boulangers du monde entier.
La marque de massepain Louis d'Anvers lance un calendrier de l'avent magique
17/10/2023
Pour célébrer le 100ᵉ anniversaire de Massepain Sleeubus, Louis d'Anvers lance un calendrier de l'avent magique. Les 24 volets du calendrier sont remplis de créations artisanales en massepain et/ou en chocolat, typiques de l'atmosphère de Noël anversoise.
Découvrez les formations Choprabisco-Alimento pour le secteur de la confiserie
19/09/2023
Vous avez déjà songé à exporter vos produits aux Etats-Unis, mais vous ne savez pas par où commencer? Vous voulez en savoir plus sur la législation relative aux agents pathogènes environnementaux? Les formations Choprabisco-Alimento ont toutes les réponses à vos questions! Découvrez-les ici.
- Premium
Massepain et créations en chocolat
02/05/2023
Le massepain reste un classique en chocolaterie et en confiserie. Cette ancienne spécialité aux amandes ne se laisse pas évincer par les tendances et les produits design, au contraire. Le massepain continue à se travailler et à se vendre facilement.
- Premium
Sugar-Art illustre l'art du sucre de A à Z
03/03/2023
Le sucre d'art est un métier à part entière, auquel il vaut mieux ne pas se risquer si on ne possède pas les connaissances et le matériel nécessaires. Martin Bos, fondateur de Sugar-Art, en est bien conscient et a donc créé, il y a quelques années, sa propre marque proposant des ateliers pour les amateurs.
Poll: EXTENSION DE LA GAMME EST TROP COÛTEUSE.
15/11/2021
Donuts, muffins, brownies, cookies ... De plus en plus de produits trouvent leur place dans les boulangeries. Qu'est-ce qui vous empêche de vendre (davantage de) ces produits?
Poll: L'ASSORTIMENT DE BOULANGERIE S'ÉTEND
08/11/2021
Donuts, muffins, brownies, cookies ... De plus en plus de produits trouvent leur chemin vers la boulangerie. En tant que boulanger, tout faire en interne prend du temps. Acheter des produits peut être une solution, mais autant les préparer à des moments précis. Vendez-vous déjà des produits populaires tels que des beignets, des muffins, des brownies, des biscuits, etc.?
Le chocolatier vandenbulcke lance la mélo praline
14/10/2021
Le chocolatier Vandenbulcke lance le Petit Melo Caramel, la dernière variante de saveur de ses petites mélopralines à succès. Le Petit Melo Caramel a une double couche de chocolat caramel «doré» et est fini par un croquant caramel.
Quatre produits certifiés produits régionaux flamands
05/10/2021
Le Putse janhagel de Putte (Stabroek), la Pompeschitterstaart et le Pompeschitterspaté de Dadizele et les spéculoos belges (Molentjes) de Grazen peuvent porter le label STREEKPRODUCT.be.
Nilona redonne vie à des recettes traditionnelles
04/10/2021
Qui se souvient des incomparables Rochers au rhum? Il s'agissait à l'origine d'une recette de la Confiserie Brigitte. Et puis il y avait la fameuse Bûche Coco, développée par le grand-père Frans Nauwelaerts de la Confiserie Nilona.
- Premium
Dossier nougat
10/09/2021
Dès la fin du dix-septième siècle, le nougat s'est répandu dans tous les pays méditerranéens. En France, le ‘nougat de Montélimar’ et le ‘nougat de Provence’ essaient de se voler la vedette. L'Italie fabrique une version plus tendre (‘torrone’) et en Espagne, le nougat dur ('turrón') est une tradition de Noël.
Pour un nougat de qualite, il faut des blancs d’oeuf et beaucoup de miel
09/09/2021
Le nougat est une gourmandise sucrée, un héritage séculaire à base de sucre, de miel, de blancs d’oeuf et de fruits à coque qui se présente aujourd'hui sur le marché sous différentes formes et avec différentes saveurs. Outre les blocs de nougat, il existe des bâtons de nougat. Mais on peut aussi penser à une utilisation dans les pâtisseries ou les glaces.
- Premium
Nougat
12/01/2021
Tout comme le chocolat et les pralines, le nougat est un produit qui présente une grande diversité, non seulement en termes d'origine, mais aussi de production et de types.
- Premium
Un regain d’interet pour le massepain de qualite
30/11/2020
Votre revue professionnelle s'est rendue à Bredene, en Flandre occidentale, pour rencontrer Anthony Lams, le maître du massepain. L'artisan idéal pour nous apprendre tout ce qu'il faut savoir sur l'univers du massepain.
- Premium
La vente de produits régionaux vous amène de nouveaux cliènts
10/08/2020
Aujourd'hui, le boulanger est aussi un entrepreneur. Outre nos produits, nous proposons des produits régionaux exclusifs qui permettent de réaliser un bénéfice supplémentaire sans trop de travail. Vous pouvez facilement prendre une marge de 25% dessus. Les clients sont demandeurs et ces spécialités se marient bien avec nos produits. Si les clients souhaitent un panier petit-déjeuner, vous pouvez proposer un pack complet.
- Premium
Les chocolatiers repondent à la demande de confiserie vega
26/05/2020
La scène végétalienne en Belgique est plutôt limitée si vous la comparez aux communautés en Grande-Bretagne, en Allemagne et aux USA. Mais cela ne doit pas signifier que les clients adoptant un style de vie végétalien ne peuvent pas savourer des sucreries. De plus en plus de chocolatiers essaient de se différencier par un assortiment végétalien et réagissent ainsi à ce marché de niche. Qu'est-ce précisément que la confiserie végétalienne, comment le chocolatier que vous êtes peut la préparer et quels labels sont disponibles? Vous le découvrez ici.
- Premium
Pour le plaisir des yeux: quelques conseils pour fabriquer des maisons en pain d'épices
27/02/2020
L’ASBL Kroonbakker est une association de boulangers qui promeut l'artisanat et le savoir-faire avec le soutien du producteur de farine Paniflower. Lors de la Bakery Masterclass qui s'est donnée le 7 octobre 2019 à Het Broodhuys (Beerzel), plusieurs boulangers ont eu la possibilité de mettre leurs produits en évidence. Le public se composait principalement de boulangers avides d'apprendre. Guy van de Vorst a montré comment réaliser des maisons en pain d'épices et a donné quelques conseils utiles.
- Premium
Le retour des guimauves et des marshmallows
07/05/2019
Les histoires de la guimauve, du lard et du marshmallow partagent un ancêtre en commun. Aujourd'hui, ces bonbons s'adressent à un public de 4 à 99 ans. Alors que la vente de guimauves connaît surtout un pic à la période de Saint-Nicolas et de Pâques, le lard/marshmallow plus aérien s'écoule de manière plutôt constante. Invitez le consommateur à renouer avec les saveurs et les textures typiques des produits (semi-)artisanaux et mettez vous aussi la main à la pâte, ou faites un choix bien réfléchi parmi la vaste gamme des fournisseurs.