Categorieën
- Verse voeding
- Droge voeding
- Biscuiterie
- Chocolaterie
- Bake-off Viennoiserie
- Confiserie
- Desserts
- Granen
- Kruiden & Specerijen
- Snacks
- Sauzen
- Verkoopklaar Brood
- Verkoopklare Viennoiserie
- Diepvries
- Dranken
- Keuken- & atelierinrichting
- Marketing
- Materialen
BENEO vindt suikervrije snoep opnieuw uit: Sweets Box met Isomalt en dranksmaken
25/6/2026
BENEO lanceert de Sweets Box: inspirerende suikervrije hard candies op basis van Isomalt, met o.a. yuzu-matcha, koffie-karamel en energysmaak met cafeïne.
- Premium
Blik op toekomstige reglementering
24/6/2026
Op de jaarlijkse algemene vergadering van Choprabisco kwam Nederlandse zusterfederatie VBZ een inkijk geven in hoe de Nederlandse zoetwarensector inspeelt op actuele beleidsontwikkelingen.
Dawn Foods neemt Royal Steensma over
9/2/2024
Dawn Foods, leider in de productie van ingrediënten voor de bakkerij-industrie, kondigt met trots de overname aan van Royal Steensma. Hun gebundelde krachten zullen vanaf heden bakkerijoplossingen voorzien aan bakkers van over de hele wereld.
Marsepeinmerk Louis d'Anvers lanceert magische adventskalender
17/10/2023
Om het 100-jarige bestaan van Massepain Sleeubus te vieren, lanceert Louis d'Anvers een magische adventskalender. De 24 kalenderluikjes zitten vol handgemaakte creaties in marsepein en/of chocolade getypeerd door de Antwerpse kerstsfeer.
Ontdek Choprabisco-Alimento opleidingen voor de zoetwarensector
19/9/2023
Ooit gedacht om uw producten te exporteren naar de VS maar weet u niet waar te beginnen? Wilt u meer weten over de wetgeving rond omgevingspathogenen? Dan bieden de Choprabisco-Alimento opleidingen alle antwoorden op uw vragen! Ontdek hier hun aanbod.
- Premium
Marsepein en chocoladecreaties
2/5/2023
Marsepein blijft een klassieker in de chocolaterie en confiserie. Deze oude amandelspecialiteit laat zich niet van de kaart brengen door legio aan modetrends en design, integendeel. Marsepein laat zich nog steeds vlot verwerken en verkopen.
- Premium
Sugar-Art illustreert suikerkunst van a tot z
12/1/2023
Suikerkunst is een stiel apart, waar je zonder jarenlange kennis en het nodige materiaal maar beter je handen niet aan verbrandt. Letterlijk dan. Martin Bos, oprichter van Sugar-Art, is zich daar heel bewust van en startte daarom enkele jaren terug zijn eigen merk op met workshops voor hobbyisten.
Poll: UITBREIDING VAN HET ASSORTIMENT IS TE DUUR
15/11/2021
Donuts, muffins, brownies, cookies, ... Steeds meer producten vinden hun weg naar de bakkerij. Wat houdt u tegen om (meer) van deze producten te verkopen?
Poll: het bakkersassortiment wordt uitgebreider
8/11/2021
Donuts, muffins, brownies, cookies, ... Steeds meer producten vinden hun weg naar de bakkerij. Als bakker alles in eigen beheer doen, vergt tijd. Verkoopt u reeds convenience producten?
Chocolatier vandenbulcke lanceert melopraline voor de échte caramelfans
14/10/2021
Chocolatier Vandenbulcke lanceert Petit Melo Caramel, de nieuwste smaakvariant van hun succesvolle kleine melopralines. Petit Melo Caramel heeft een dubbele laag ‘gouden’ caramelchocolade en is afgewerkt met een crunch van caramel.
Nilona brengt ambachtelijke recepturen opnieuw tot leven
15/9/2021
Wie kent ze nog? De ongeëvenaarde Rumrotsen. Oorspronkelijk een recept van Confiserie Brigitte. En dan de fameuze Buche Coco, ontwikkeld door grootvader Frans Nauwelaerts van Confiserie Nilona.
- Premium
Dossier nougat
10/9/2021
Vanaf het eind van de zeventiende eeuw verspreidde nougat zich in alle landen rond de Middellandse Zee. In Frankrijk proberen ‘nougat de Montélimar’ en ‘nougat de Provence’ elkaar de loef af te steken.
Kwalitatieve nougat bevat veel honing en is gemaakt met eiwit
9/9/2021
Nougat, soms ook noga genaamd, is een zoete lekkernij met een eeuwenoude geschiedenis, voornamelijk op basis van suiker, honing, eiwit en noten, die vandaag in diverse vormen en smaken op de markt verschijnt.
- Premium
Nougat - oorsprong, soorten en kwaliteitscriteria onder de loep
14/12/2020
Net als chocolade en pralines is nougat een product dat een grote diversiteit kent, niet alleen op het gebied van herkomst, maar ook qua productie en soorten.
- Premium
Consument schat hoogwaardige marsepein opnieuw naar waarde
30/11/2020
Uw vakblad trok naar het West-Vlaamse Bredene en klopte aan bij Anthony Lams, de meester in marsepein. Dé ideale man dus om ons meer te vertellen over het reilen en zeilen in de wereld van marsepein.
- Premium
Verkoop streekproducten brengt nieuwe klanten naar uw winkel
10/8/2020
Een artisanaal product hoort in de zaak van een traditionele vakman. De bakker weet hoe hij met ambachtelijke streekproducten moet omgaan. Veel producenten willen het ambachtelijke karakter van (een deel van) hun producten hooghouden en hebben daarom baat bij de verdeling via het ambachtelijke circuit. En dat is ook voor de bakker een slimme zet. Zij krijgen vaak de exclusiviteit van het product en kunnen zo de authenticiteit van het streekproduct bewaren.
- Premium
Chocolatiers beantwoorden vraag naar veganistische confiserie
26/5/2020
De vegan scene in België is eerder beperkt als je die vergelijkt met de community's in Groot-Brittannië, Duitsland en de VS. Maar dat hoeft niet te betekenen dat klanten met een veganistische levensstijl niet kunnen genieten van zoetigheden. Steeds meer chocolatiers proberen zich met een veganistisch assortiment te onderscheiden en spelen zo in op deze nichemarkt. Wat is veganistische confiserie nu precies, hoe kan je het als chocolatier zelf maken en welke labels zijn er beschikbaar? Je ontdekt het hier.
- Premium
Het oog wil ook wat: enkele tips voor het maken van peperkoekenhuisjes
27/2/2020
Kroonbakker vzw is een vereniging van bakkers die, met de steun van bloemproducent Paniflower, ambacht en vakmanschap promoot. Tijdens de Bakery Masterclass op 7 oktober 2019 in Het Broodhuys te Beerzel kregen verscheidene bakkers de mogelijkheid hun producten in de kijker te zetten. Het publiek bestond voornamelijk uit nieuwsgierige en leergierige bakkers. Guy van de Vorst demonstreerde er hoe je peperkoekenhuisjes maakt en gaf wat nuttige tips mee.
- Premium
De comeback van guimauves & marshmallows
7/5/2019
De geschiedenis van guimauve, spek en marshmallow is terug te voeren naar dezelfde oeroude stamvader. Vandaag spreken deze zoetwaren een publiek aan van 4 tot 99 jaar. Terwijl de verkoop van guimauves vooral boomt rond Sinterklaas en Pasen, kent het luchtigere spek/marshmallow een vrijwel constante verkoop. Laat de consument kennismaken met de eerlijke smaken en texturen van (semi)artisanale producten en ga zelf aan de slag, of maak een weloverwogen keuze uit het uitgebreide assortiment van leveranciers.
- Premium
Choc you, melocakes van stephan destrooper
27/8/2018
Twee miljoen, zoveel melocakes wil Stephan Destrooper jaarlijks maken met zijn concept Choc You. Belangrijke uitgangspunten: verse lekkernijen en een productie die behapbaar blijft, op een oppervlakte van maximaal 100 m² en met slechts twee productiemedewerkers. Het einddoel is een verkoopbaar concept, om zo overal ter wereld melocakewinkels te openen. De ambitieuze droom van Stephan? Een Choc You-winkel in New York.