Belgische middelgrote foodservicegrossiers doen het weer beter dan grote spelers

Belgische foodserviceondernemers moeite met omarmen van totaalleveranciers

De meest recente analyse van Foodservice Alliance omtrent het belang van Belgische foodservicegrossiers, toont aan dat hun totale omzetwaarde ongeveer 2,76 miljard euro bedraagt. Dat impliceert een lichte stijging ten opzichte van de 2,5 miljard uit 2017.
Opvallend is dat de marktevolutie niet in elke marktzone gelijk is. De structureel dalende lijn van de markt is voornamelijk te situeren in de staart van de 110 kleinste grossiers in België. De top tien grootste grossiers in België, daarentegen, blijven hun stabiliteit behouden.

De totale omzet van Belgische foodservicegrossiers binnen de Belgische markt bedraagt 2,76 miljard euro. Dit omzetcijfer betreft echter niet de totale aankoopwaarde van grondstoffen binnen de Belgische foodservicemarkt. Volgens het onderzoek blijkt dat de impact van Belgische foodservicegrossiers nog steeds ‘relatief’ is. Er is nog geen sprake van een consolidatie van inkoopstromen doordat het merendeel van de grondstoffen – zo’n tweederde – door foodserviceondernemers nog steeds bij gespecialiseerde handelaars of producenten wordt ingekocht. Dat geldt voornamelijk voor koffie, dranken en dagverse producten zoals vlees, vis en AGF.

De gemiddelde Belgische foodserviceonderneming doet tegenwoordig een beroep op gemiddeld 8,1 leveranciers. Slechts 16% doet een beroep op totaalleveranciers. In Nederland, daarentegen, is dat 60%. De grote top 5 van de Belgische markt slaagt er vooralsnog niet in om hun aandeel te vergroten.

Bron: Foodservice Alliance